Яйцо пашот: секреты идеального приготовления

Яйцо пашот - простой и довольно эффектный способ приготовления яиц, предполагающий отваривание яйца в горячей воде без скорлупы. Узнайте секреты идеального яйца пашот, проверку свежести яйца и разные методы приготовления. Готовьте вкусное и полезное блюдо дома!

Яйцо пашот - простой и довольно эффектный способ приготовления яиц, предполагающий отваривание яйца в горячей воде без скорлупы. Такой метод приготовления позволяет готовить яйца максимально деликатно, сохраняя шелковистым и нежным белок и умеренно жидким и тягучим желток.

Проверка свежести яйца

Перед готовкой яйца пашот, необходимо проверить его свежесть. Для этого можно использовать следующий метод:

1. Аккуратно поместите яйцо в стакан с холодной водой.
2. Наблюдайте за положением яйца в стакане.
3. Если яйцо полностью располагается на дне стакана, значит, оно очень свежее.
4. Если яйцо находится на дне, но один конец немного приподнимается по косой, то срок его составляет пару дней до 1 недели.
5. Не рекомендуется готовить яйца, которые всплывают и располагаются посередине стакана, перпендикулярно дну, тупым концом вверх. Такие яйца могут быть лежалыми и непригодными для приготовления яйца пашот.
6. Если яйцо всплыло на поверхность стакана, его следует выбросить, так как такие яйца хранились слишком долго и могут быть опасными для организма.

Секреты идеального яйца пашот

Чтобы приготовить идеальное яйцо пашот, следует учесть следующие секреты:

1. Подогрейте в кастрюле 5-7 см воды и добавьте немного соли, перца и уксуса.
2. Сделайте в кастрюле воронку с помощью венчика, чтобы белок и желток не растекались.
3. Опустите яйцо в кастрюлю ближе к стенке, а не в саму воронку, чтобы контролировать степень проваривания желтка.
4. Для жидкого желтка готовьте яйцо 1,5-2 минуты, а для более плотного - около 4 минут.
5. Аккуратно выньте яйцо шумовкой и слегка промокните на бумажном полотенце.

Готовка яйца пашот без специальных приспособлений

Если у вас нет специальных приспособлений для готовки яйца пашот, вы можете использовать следующий метод:

1. Подогрейте в кастрюле 5-7 см воды и добавьте немного соли, перца и уксуса.
2. Сделайте в кастрюле воронку с помощью венчика, чтобы белок и желток не растекались.
3. Опустите яйцо в кастрюлю ближе к стенке, а не в саму воронку.
4. Готовьте яйцо 1,5-2 минуты для жидкого желтка и около 4 минут для плотного желтка.
5. Аккуратно выньте яйцо шумовкой, переложите на бумажное полотенце и слегка промокните.

Готовка яйца пашот с использованием пакета или пищевой плёнки

Если у вас есть пакет или пищевая плёнка, вы можете приготовить яйцо пашот следующим образом:

1. Смажьте полиэтиленовый пакет изнутри растительным, оливковым или растопленным сливочным маслом.
2. Выложите в пакет яйцо или застелите им маленькую миску или кружку, предварительно смазав маслом.
3. Закрутите пакет или плёнку и завяжите ближе к яйцу.
4. Опустите пакет или мешочек с яйцом в кастрюлю на 3-4 минуты.

Готовка яйца пашот с использованием пашотницы

Если у вас есть пашотница, вы можете приготовить яйцо пашот следующим образом:

1. Смажьте пашотницу жидким маслом.
2. Вылейте яйцо в пашотницу и положите её в кастрюлю с водой на 3-4 минуты.

Готовка яйца пашот в духовке

Если вы хотите приготовить несколько яиц пашот одновременно, вы можете воспользоваться духовкой:

1. Используйте специальную форму для выпечки кексов.
2. Влейте в каждое отделение по столовой ложке воды и аккуратно выложите в них яйца.
3. Поставьте форму в разогретую до 200 °C духовку на 12-15 минут.

Готовка яйца пашот в микроволновке

Если у вас есть специальные формочки для яйца пашот, вы можете использовать их для готовки в микроволновке:

История яиц Бенедикт

Яйца Бенедикт - это блюдо на завтрак, представляющее собой бутерброд из двух половинок английского маффина с яйцами пашот, ветчиной или беконом и голландским соусом. Оно популярно в США и Канаде. Существует несколько версий возникновения этого блюда:

• По одной версии, брокер Лемюэль Бенедикт забрёл в отель Уолдорф-Астория в 1894 году и заказал «тосты с маслом, варёными яйцами, беконом и голландским соусом». Оскар Чирки, метрдотель ресторана, предложил это блюдо на завтрак и обед, заменив тосты на английскую булочку.
• По другой версии, яйца Бенедикт придумал шеф-повар ресторана «Delmonico’s» в Нью-Йорке для мистера и миссис Бенедикт, его частых посетителей.

Блюдо яйца Бенедикт является разновидностью яиц пашот.

Заключение

Яйцо пашот - это прекрасный способ приготовления яиц, который позволяет сохранить их нежность и вкус. Следуя простым инструкциям и секретам, вы сможете приготовить идеальное яйцо пашот в домашних условиях. Попробуйте разные методы приготовления и наслаждайтесь этим вкусным и полезным блюдом!

Что нам скажет Википедия?

Я́йца Бенеди́кт — блюдо на завтрак, представляющее собой бутерброд из двух половинок английского маффина с яйцами пашот, ветчиной или беконом и голландским соусом. Популярно в США и Канаде.

История

Существует несколько версий возникновения этого блюда:

В интервью для журнала «The New Yorker» в 1942 году брокер Лемюэль Бенедикт утверждал, что забрёл в отель Уолдорф-Астория в 1894 году, надеясь найти лекарство от утреннего похмелья и заказал «тосты с маслом, варёными яйцами, беконом и голландским соусом». Оскар Чирки, метрдотель ресторана, был настолько впечатлён таким блюдом, что предложил его на завтрак и обед, заменив тосты с ветчиной на английскую булочку с беконом.

По другой версии, яйца Бенедикт придумал шеф-повар ресторана «Delmonico’s» в Нью-Йорке для мистера и миссис Бенедикт, его частых посетителей. Однажды мистер Бенедикт сказал метрдотелю: «Не могли бы вы предложить нам что-нибудь новенькое?» И получил варёные яйца на тосте с тонким ломтиком ветчины, голландским соусом и трюфелями сверху.

Разновидности

См. также

Литература