Любое торжество невозможно без ответственного этапа сервировки стола. Правильно и со вкусом оформленный стол создаст и приятное впечатление о хозяевах, и уютную атмосферу даже просто вечера вдвоем. Присутствие любого алкоголя на столе обуславливает необходимость постановки бокалов. Именно правильно подобранные бокалы помогут насладиться красотой, ароматом и вкусом вина в полной мере.
Cодержание
Любое торжество невозможно без ответственного этапа сервировки стола. Правильно и со вкусом оформленный стол создаст и приятное впечатление о хозяевах, и уютную атмосферу даже просто вечера вдвоем. Присутствие любого алкоголя на столе обуславливает необходимость постановки бокалов. Именно правильно подобранные бокалы помогут насладиться красотой, ароматом и вкусом вина в полной мере.
Внешний вид и форма бокалов
Внешний вид сосуда должен не отвлекать от напитка, а подчеркивать его достоинства. То есть стенки бокала должны быть идеально гладкими, тонкими, прозрачными, с абсолютно ровными краями. Кроме того, очень важно, какой формы (тюльпана, яблока, прямой или развернутой) выбраны бокалы для конкретного напитка. Дело в том, что восприятие зависит от того, как напиток сразу контактировал с вкусовыми рецепторами во рту. На сладкий вкус реагирует кончик языка, для кислого и соленого вкуса — средняя зона, задняя часть восприимчива к горечи. От типа бокала будет зависеть наклон головы, а значит, и направление струи напитка.
Из широких сосудов комфортно пить небольшими глотками, ощутив всю гамму вкуса. Из узких — для удобства нужно запрокинуть голову. Так напиток попадет во все вкусовые зоны. Важную значимость имеет и ножка фужера. Для неохлажденных напитков подойдут чаши, имеющие высокую ножку прямой формы. Охлажденные же напитки удобнее пить из фужера с короткой ножкой.
Разнообразие бокалов по назначению
В сводной таблице ниже представлены различные виды бокалов и их назначение:
| Вид бокала | Назначение |
|---|---|
| Бокалы для бренди | Для подачи и наслаждения бренди |
| Бокалы для вина | Для настоящих ценителей вина |
| Бокалы для виски | Для подачи и наслаждения виски |
| Бокалы для воды | Для сервировки стола с водой |
| Бокалы для коктейлей | Для наслаждения разнообразными коктейлями |
| Бокалы для коньяка | Для подачи и наслаждения коньяком |
| Бокалы для мартини | Для наслаждения стильным коктейлем мартини |
| Бокалы для пива | Для подачи и наслаждения пивом |
| Бокалы для шампанского | Для наслаждения шампанским и игристыми винами |
См. также
Разные формы бокалов
Существуют различные формы бокалов в зависимости от типа напитка:
- Коньячные (бренди глас, баллон, снифтер) - слегка «пузатые», сужающиеся кверху. Используются для крепкого алкоголя.
- Бокалы для бургундского вина - «пузатый» фужер с зауженной верхней частью, на высокой ножке. Сохраняют красоту и аромат красного сухого вина.
- Бокалы для шампанского - фужеры с высокой ножкой, тонкими стенками и узкой формой. Предотвращают нагревание игристого вина и сохраняют его ароматы.
История бокалов
Посуда для питья существует столь же давно, как и сам алкоголь. В древности египтяне использовали специальные чаши для вина, а в 15 веке в Европе появились стеклянные бокалы, изготовленные венецианскими стеклодувами. С течением времени дизайн бокалов совершенствовался и становился более элегантным.
В разных странах и регионах были свои особенности дизайна бокалов. Например, немецкие мастера добавляли драгоценные камни на свои изделия, а в Восточной Европе появились «покалы» благодаря влиянию Петра I.
Разнообразие материалов для бокалов
Все бокалы изготавливаются из стекла или хрусталя, но также могут быть изготовлены из других материалов для создания особого эффекта. Например, металлические бокалы создают атмосферу средневековья, каменные модели придают интерьеру богатство и великолепие, а деревянные кружки пользуются популярностью для подачи пива в некоторых заведениях общественного питания.
В заключение, бокалы являются неотъемлемой частью сервировки стола и важны для наслаждения алкогольными напитками. Правильно подобранный бокал подчеркнет красоту и вкус напитка, а также создаст особую атмосферу во время торжества или ужина.
В интернет-магазине «Порядок» вы можете подобрать бокалы на любой вкус!
См. также
Каким требованиям должна отвечать сервировка стола?
Что нам скажет Википедия?
Бокал (от фр. bocal или итал. boccale) — полое стеклянное изделие различной формы, преимущественно на ножке, предназначенное для питья; тонкостенный стеклянный или хрустальный сосуд для напитков (чаще для вина или коктейлей), большая рюмка.
В контексте керамической посуды под бокалом могут понимать обычную кружку, преимущественно с ручкой.
Виды бокалов
Конструкция бокала
Бокал состоит из трёх частей: чаши, ножки и подставки. Размеры бокала должны быть гармонично подобраны. Его чаша должна быть пропорциональна высоте ножки и ширине подставки. Только учитывая соотношения между этими величинами, можно гарантировать правильные пропорции бокала.
В начале 1920-х годов по инициативе и под руководством трёх венских архитекторов (Адольф Лоос, Йозеф Хофманн, Эртл) проходила разработка современных форм бокалов. В конце 1950-х австриец Клаус Ридель использовал эту концепцию при создании своих бокалов, объединив её с французской и ирландской классикой. Он создал различные типы бокалов для вин разных регионов Франции, Италии, Австрии, текилы, аквавита, вермута, киршвассера, граппы и других напитков. Разработанные им формы производятся австрийской фирмой Riedel и в наше время.
Бокалы для шампанского
Основная статья: Фужер (посуда)
Бокалы для игристых вин наподобие шампанского — фужеры — выделяются высокой ножкой, тонкими стенками и вытянутой узкой формой. Длинная ножка нужна для того, чтобы не пачкать руками стенки бокала. Кроме того, использование ножки предотвращает нагревание игристого вина (которое принято употреблять холодным) при соприкосновении с тёплой рукой.
Существует «городская легенда», что классические (низкие) бокалы для сладкого шампанского изготавливались по форме и размеру груди французской королевы Марии-Антуанетты, казнённой революционерами в 1793 году. Эти бокалы соответствуют размеру «В» по международной классификации размеров женских бюстов и объёму в 200 мл согласно метрической системе. Однако это утверждение почти определённо неверно: бокалы данной формы известны в Англии ещё с 1663 года.
В наше время бокалы в форме женской груди используются для подачи шампанского довольно редко. Как правило, из них выстраивается пирамида, в верхний бокал которой непрерывно льётся шампанское, постепенно стекающее во все бокалы под ним вплоть до основания.
См. также
Примечания
Литература
