При выборе сковороды с антипригарным покрытием, важно обратить внимание на несколько основных характеристик: долговечность, экологичность и стойкость к повреждениям. Существует несколько типов антипригарных покрытий, каждое из которых имеет свои преимущества и недостатки.
Cодержание
Таблица: Рейтинг антипригарных покрытий
| Тип покрытия | Долговечность | Экологичность | Стойкость к повреждениям |
|---|---|---|---|
| Каменное (мраморное) | Высокая | Высокая | Высокая |
| Титановое | Средняя | Высокая | Средняя |
| Тефлоновое | Низкая | Средняя | Низкая |
| Керамическое | Низкая | Высокая | Низкая |
При выборе сковороды с антипригарным покрытием, важно обратить внимание на несколько основных характеристик: долговечность, экологичность и стойкость к повреждениям. Существует несколько типов антипригарных покрытий, каждое из которых имеет свои преимущества и недостатки.
Долговечность в антипригарных покрытиях
Одной из главных характеристик антипригарных покрытий является их долговечность. Покупатели хотят быть уверены, что антипригарные свойства сковороды сохранятся на протяжении длительного времени и пища не будет прилипать к поверхности при готовке.
Однако, некоторые антипригарные покрытия, такие как керамическое, могут быстро терять свои свойства уже через несколько месяцев использования. Это может привести к неудобствам при готовке, таким как необходимость добавления большего количества масла, трудности в отмывании сковороды и использование жестких губок для удаления пригоревшей пищи.
Наиболее долговечным и стойким к повреждениям покрытием считается каменное (мраморное) покрытие. Оно сохраняет антипригарные свойства на протяжении всего срока службы сковороды, обычно составляющего 3-4 года при интенсивном использовании. Кроме того, каменное покрытие является экологически безопасным и позволяет использовать металлические аксессуары без опасности повредить покрытие.
Титановое покрытие также имеет среднюю долговечность, прослуживая в среднем 2-3 года. Однако, существуют модели с алмазным напылением или утолщенным титановым слоем, которые могут прослужить до 3-4 лет.
Экологичность антипригарных покрытий
Еще одним важным аспектом при выборе антипригарного покрытия является его экологичность. Керамическое и каменное покрытия считаются самыми экологически безопасными, так как не содержат вредных веществ, таких как политетрафторэтилен (ПТФЭ), который используется в тефлоновых покрытиях.
Титановое покрытие также считается экологически безопасным, так как не выделяет вредных веществ при высоких температурах. Однако, не все титановые покрытия лишены политетрафторэтилена, поэтому стоит обратить внимание на состав выбранной модели.
См. также
Что значит когда ломается тарелка?
Почему темнеет серебряная посуда?
Стойкость антипригарных покрытий к повреждениям
Еще одной важной характеристикой антипригарных покрытий является их стойкость к повреждениям. Каменное покрытие считается одним из самых стойких к механическим повреждениям, что позволяет использовать металлические аксессуары без опасности повредить покрытие.
Титановое покрытие имеет среднюю стойкость к повреждениям, но модели с утолщенным титановым слоем или алмазным напылением обладают более высокой стойкостью.
Заключение
В итоге, выбор антипригарного покрытия для сковороды зависит от ваших предпочтений и требований. Если вы ищете долговечное и экологически безопасное покрытие, то каменное покрытие будет лучшим выбором. Для тех, кто ценит стойкость к повреждениям, титановое покрытие может быть хорошей опцией.
Важно помнить, что независимо от выбранного покрытия, следует соблюдать правила эксплуатации сковороды, чтобы максимально сохранить ее антипригарные свойства и продлить срок службы.
Что нам скажет Википедия?
Антипригарное покрытие на посуде — основная ниша использования антипригарных покрытий, позволяет обжаривать продукты без какого-либо прилипания в процессе жарки. Антипригарные покрытия часто называют «тефлоновым покрытием», так как основной материал таких покрытий — политетрафторэтилен, торговая марка которого — «Тефлон».
Современные антипригарные сковороды покрываются тефлоном (политетрафторэтиленом (ПТФЭ, Фторопласт-4)).
Не все антипригарные покрытия используют тефлон, другие материалы также стали доступны. Так, например, смесь титана и керамики может быть нанесена на поверхность сковороды и запечена при температуре 2000 °C для формирования керамического антипригарного покрытия.
Политетрафторэтилен (Перфтороктановая кислота (ПФОК, англ. Perfluorooctanoic acid, PFOA, C8) — перфторированная октановая кислота.) — синтетический фторполимер, используемый во многих отраслях, включая антипригарные и скользящие покрытия.
Политетрафторэтилен был изобретен случайно Роем Планкеттом в 1938 во время работы на совместном с DuPont предприятием. Первым применением для политетрафторэтилена было изготовление уплотнителей, стойких к воздействию гексафторида урана, газа, используемого в процессе обогащения при создании атомной бомбы во время Второй мировой войны.
Сковороды с антипригарным покрытием позволяют готовить с меньшим или даже нулевым количеством масла, их проще мыть и они удобнее в использовании.
