Яйцо пашот - простой и довольно эффектный способ приготовления яиц, предполагающий отваривание яйца в горячей воде без скорлупы. Такой метод приготовления позволяет готовить яйца максимально деликатно, сохраняя шелковистым и нежным белок и умеренно жидким и тягучим желток. Узнайте секреты и тонкости приготовления идеального яйца пашот. Разные способы приготовления идеального блюда в статье на Ласточка-Коломна.
Cодержание
- Как проверить свежесть яйца
- 5 секретов идеального яйца пашот
- Приготовление яйца пашот без специальных приспособлений
- Приготовление яйца пашот с использованием пакета или пищевой плёнки
- Приготовление яйца пашот с использованием пашотницы
- Приготовление яйца пашот в духовке
- Приготовление яйца пашот в микроволновке
Яйцо пашот - простой и довольно эффектный способ приготовления яиц, предполагающий отваривание яйца в горячей воде без скорлупы. Такой метод приготовления позволяет готовить яйца максимально деликатно, сохраняя шелковистым и нежным белок и умеренно жидким и тягучим желток.
Это блюдо идеально подходит для приготовления полезного и вкусного завтрака или легкого перекуса в течение дня. В этой статье я расскажу о секретах и тонкостях приготовления яйца пашот и представлю несколько популярных приемов его приготовления.
Как проверить свежесть яйца
Перед готовкой яйца пашот необходимо убедиться в свежести яйца. Для этого можно провести простую проверку:
- Поместите яйцо в стакан с холодной водой.
- Обратите внимание на положение яйца в стакане:
- Если яйцо полностью располагается на дне стакана, значит оно свежее и подходит для приготовления яйца пашот.
- Если яйцо находится на дне, но его часть приподнимается по косой, то срок его хранения составляет несколько дней до одной недели, что также приемлемо для приготовления яйца пашот.
- Нежелательно готовить яйца, которые всплывают и располагаются посередине стакана с тупым концом вверх, так как они хранились более двух недель и не подходят для приготовления пашота.
- Яйца, которые всплывают на поверхность стакана, следует выбросить, так как они хранились более пяти недель и могут быть опасными для организма.
5 секретов идеального яйца пашот
Для приготовления идеального яйца пашот рекомендуется учесть следующие секреты:
- Убедитесь в свежести яйца перед готовкой.
- Налейте в кастрюлю 5–7 см воды и подогрейте, добавив немного соли, перца и уксуса.
- Создайте в кастрюле воронку с помощью венчика, чтобы белок и желток не растеклись.
- Опустите яйцо в кастрюлю ближе к стенке, чтобы желток получился жидким или ближе к центру, чтобы желток был погуще.
- Аккуратно выньте яйцо шумовкой и слегка промокните на бумажном полотенце.
См. также
Приготовление яйца пашот без специальных приспособлений
Если у вас нет специальных приспособлений для приготовления яйца пашот, вы можете использовать обычную кастрюлю.
- Налейте в кастрюлю 5–7 см воды и подогрейте, добавив немного соли, перца и уксуса.
- Сделайте в кастрюле воронку с помощью венчика.
- Опустите яйцо в кастрюлю ближе к стенке и готовьте 1,5–2 минуты для жидкого желтка или около 4 минут для погуще.
- Аккуратно выньте яйцо шумовкой, переложите на бумажное полотенце и слегка промокните.
Приготовление яйца пашот с использованием пакета или пищевой плёнки
Если у вас есть пакет или пищевая плёнка, вы можете приготовить яйцо пашот с их помощью.
- Смажьте полиэтиленовый пакет или пищевую плёнку растительным, оливковым или растопленным сливочным маслом.
- Выложите яйцо в пакет или плёнку.
- Плотно закрутите пакет или мешочек из плёнки и опустите в кастрюлю на 3–4 минуты.
- Аккуратно выньте яйцо из пакета или плёнки, переложите на бумажное полотенце и слегка промокните.
Приготовление яйца пашот с использованием пашотницы
Если у вас есть пашотница, вы можете использовать ее для приготовления яйца пашот.
- Смажьте пашотницу жидким маслом.
- Вылейте яйцо в пашотницу и положите в кастрюлю с водой на 3–4 минуты.
- Аккуратно выньте яйцо из пашотницы, переложите на бумажное полотенце и слегка промокните.
См. также
Приготовление яйца пашот в духовке
Если вы хотите приготовить несколько яиц пашот сразу, вы можете использовать специальную форму для выпечки кексов.
- Влейте в каждое отделение формы по столовой ложке воды.
- Аккуратно выложите по одному яйцу в каждое отделение.
- Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 12–15 минут.
- Аккуратно извлеките яйца из формы, переложите на бумажное полотенце и слегка промокните.
Приготовление яйца пашот в микроволновке
Для приготовления яйца пашот в микроволновке можно использовать специальные формочки или обычную кружку.
- Смажьте формочку или кружку маслом.
- Вылейте яйцо в формочку или кружку.
- Поставьте формочку или кружку в микроволновку и готовьте 30–60 секунд (время готовки зависит от мощности микроволновки и желаемой консистенции желтка).
- Аккуратно извлеките яйцо из формочки или кружки, переложите на бумажное полотенце и слегка промокните.
Теперь у вас есть все необходимые знания и секреты для приготовления идеального яйца пашот. Попробуйте разные способы и наслаждайтесь этим нежным и вкусным блюдом в любое время дня!
Источники:
- https://example.com/source1
- https://example.com/source2
Что нам скажет Википедия?
Я́йца Бенеди́кт — блюдо на завтрак, представляющее собой бутерброд из двух половинок английского маффина с яйцами пашот, ветчиной или беконом и голландским соусом. Популярно в США и Канаде.
История
Существует несколько версий возникновения этого блюда:
В интервью для журнала «The New Yorker» в 1942 году брокер Лемюэль Бенедикт утверждал, что забрёл в отель Уолдорф-Астория в 1894 году, надеясь найти лекарство от утреннего похмелья и заказал «тосты с маслом, варёными яйцами, беконом и голландским соусом». Оскар Чирки, метрдотель ресторана, был настолько впечатлён таким блюдом, что предложил его на завтрак и обед, заменив тосты с ветчиной на английскую булочку с беконом.
По другой версии, яйца Бенедикт придумал шеф-повар ресторана «Delmonico’s» в Нью-Йорке для мистера и миссис Бенедикт, его частых посетителей. Однажды мистер Бенедикт сказал метрдотелю: «Не могли бы вы предложить нам что-нибудь новенькое?» И получил варёные яйца на тосте с тонким ломтиком ветчины, голландским соусом и трюфелями сверху.
Разновидности
См. также
Литература