Узнайте в чем заключается разница между глегом и глинтвейном. Разберитесь в их уникальных рецептах, истории и традициях. Глег и глинтвейн - идеальные горячие алкогольные напитки на основе вина и пряностей, которые согреют вас в холодные зимние дни. Читайте полную статью на Ласточка-Коломна.
Cодержание
Введение
Закончились праздники, но не зимние ярмарки. За прогулкой в студёную пору особенно приятно перехватить стаканчик с тёплым глинтвейном! Впрочем, предложение этим давно не ограничивается, и с знакомым напитком в меню соседствуют такие похожие позиции… Сегодня предлагаем раз и навсегда разобраться, чем они все отличаются между собой.
Глинтвейн
Глинтвейн – пожалуй, единственный в списке, кто не нуждается в представлении. Это напиток на основе вина, чаще красного, который готовят вместе со специями, а также мёдом или сахаром при 70-80°С. Иногда в рецепте добавляют воду, чтобы сделать коктейль чуть менее терпким и спиртуозным.
Глёг
Глёг – ещё один напиток из вина и пряностей, но отличие всё же есть. Этот коктейль можно и нужно нагревать дважды, поэтому большая часть спирта испаряется – и его нередко «крепят» коньяком или другим 40° алкоголем.
См. также
Грог
Грог – коктейль из тёмного рома, сильно разбавленного водой с сахаром. Иногда в его формуле также присутствует горячий чай. От других напитков в нашем списке его отличает именно крепкая основа.
Пунш
Пунш – собирательное название для коктейлей, в составе которых обязательно есть фрукты либо фруктовый сок. В разных странах существуют разные традиции его приготовления. Например, классический барбадосский пунш делают из 1 части лимонного сока, 2 частей сахара, 3 частей рома и 4 частей воды. В Германии же традиционный пунш скорее напоминает глинтвейн: в его рецепте обычно присутствуют вино либо ликёр.
Глинтвейн и глёг в различных странах
В разных странах существуют свои традиции приготовления глинтвейна и глёга. Например, глёг является популярным горячим напитком в Стокгольме, Швеция. Он был изобретён в период позднего Средневековья и составляет отличную альтернативу для согревания в холодном климате. В рецепте глёга используются красное вино, пряности, сахар и иногда добавляют коньяк или ром. С другой стороны, глинтвейн пользуется особой популярностью в Мюнхене, Германия. В его рецепте также используется красное вино, специи и сахар, но без добавления коньяка или рома.
См. также
История и традиции
Первые рецепты напитка, близкого к глинтвейну, были известны ещё в Древнем Риме. Однако горячее вино с пряностями и мёдом стало популярным во времена Средневековья в странах Северной и Центральной Европы. Напиток считался лечебным и добавление мёда и пряностей делало даже вино низкого качества приятным. Глёг, в свою очередь, появился в период позднего Средневековья в Швеции и Финляндии. Он был разработан для согревания в холодных замках и добавление сахара вместо мёда стало обычной практикой в середине XIX века. Глёг и глинтвейн имеют свои уникальные исторические корни и традиции, которые до сих пор живут в разных странах.
Готовка глинтвейна
Глинтвейн можно приготовить по-разному, но классический рецепт включает следующие ингредиенты:
- Красное вино (красное тихое Arta Vinia)
- Пряности (корица, гвоздика, кардамон, имбирь)
- Сахар или мёд
- Апельсины (сок и цедра)
- Вода (при желании)
В большую кастрюлю необходимо выдавить сок одного апельсина, добавить лимонную цедру, сахар, пряности и влить 1 бутылку вина. Постоянно помешивая, нагревайте на умеренном огне, пока сахар не растворится. Варите 5-8 минут, не доводя до кипения. Можно добавить оставшееся вино вместе с кусочками имбиря. Для подачи, в каждую кружку можно добавить палочку корицы, дольку апельсина и гвоздику для украшения.
Заключение
Глинтвейн и глёг - это два различных горячих алкогольных напитка на основе вина и пряностей. Они имеют свои уникальные рецепты, историю и традиции, связанные с разными странами. Глинтвейн более распространен в Германии, в то время как глёг является популярным напитком в Швеции. Оба напитка отлично подходят для согревания в холодные зимние дни и праздничных мероприятий.
См. также
Что нам скажет Википедия?
Глёг (фин. glögi, швед. glögg) — горячий напиток из красного вина с добавлением пряностей, распространённый в период Рождества в Финляндии, Швеции, Эстонии и Латвии.
История
Напиток появился в Швеции и Финляндии в период позднего Средневековья, когда в вино низкого качества начали добавлять корицу, кардамон, гвоздику и апельсиновые корочки. Согласно преданию, шведский герцог Юхан III в рождественский вечер 1562 года привёз в Або свою жену, польскую принцессу Катерину Ягеллонку, которая, чтобы согреться, пила горячее красное вино с корицей. В XVI—XVII веках вино, приправленное мёдом и пряностями, подогревали и использовали в качестве согревающего напитка в холодное время года. Первоначальное название напитка было «хиппокрас», а наименование «глёг» напиток получил в Швеции в конце XVIII века.
В середине XIX века цена на сахар стала доступной и для простого народа, в связи с чем мёд в приготовлении глёга был заменён на сахар. В новой технологии вино, смешанное с пряностями, нагревали в специальном котле, над которым в сите помещали сахарную голову, поливая её небольшим количеством водки. Под воздействием тепла сахар прокаливался, таял и стекал в напиток. Технологию приготовления напитка отражает шведское слово «glödga» («накаливать», «отжигать»), в результате чего получалось горячее вино («glödgat vin»).
С 1933 года в Финляндии в магазинах Alko стал продаваться готовый глёг.
Технологии приготовления
В Швеции в качестве основы для приготовления глёга используется красное вино, в которое для крепости добавляется мадера или водка. Кроме того, добавляется гвоздика, измельчённый кардамон, корица, имбирь и корочки цитрусовых. В XX веке в глёг стали добавлять очищенный миндаль и изюм. К напитку рекомендуется подавать пряное печенье пипаркакку и сыр с зелёной плесенью, а в День святой Люсии — традиционные шведские сладкие булочки с шафраном «Луссекатт».
В готовый напиток иногда добавляют чай, ром и лимонную цедру, получая в результате пунш из красного вина.
Вместо красного вина иногда используется белое вино, сидр и яблочный сок, в результате чего получают глёг золотистого цвета. В качестве основы для безалкогольного глёга подходит брусничный или черносмородиновый сок.
