Как выбрать сковороду с антипригарным покрытием

Сковороды с антипригарным покрытием являются неотъемлемым атрибутом любой современной кухни. Узнайте, как выбрать сковороду с антипригарным покрытием, которая будет идеальна для ваших нужд. Рассмотрим особенности антипригарных покрытий, материалы изготовления, производителей и правила ухода. Подберите лучшую сковороду для вашей кухни.

Особенности антипригарных покрытий

Сковороды с антипригарным покрытием являются неотъемлемым атрибутом любой современной кухни. Они широко используются как профессиональными кулинарами, так и обычными хозяйками, так как очень удобны в использовании и легко очищаются от загрязнений. В такой посуде можно готовить вкусные блюда без масла или используя совсем небольшое его количество, при этом ингредиенты не будут пригорать и сохранят максимум полезных веществ.

Благодаря современным технологиям производства и качественным материалам, хорошие антипригарные покрытия обладают следующими характеристиками:

• Отличная антипригарная способность: пища не пригорает к поверхности сковороды;
• Равномерное распределение тепла: блюда готовятся равномерно и быстро;
• Удобство в использовании: легкость в перемешивании и выкладывании готовых блюд;
• Прочность и долговечность: покрытие не сколовается и не стирается при правильном использовании и уходе;
• Безопасность: антипригарные материалы не выделяют вредных веществ при нагревании.

Какие материалы используются для нанесения антипригарного покрытия

Существует два основных вида антипригарных слоев:

1. Тефлоновые (PTFE) покрытия: самые распространенные и популярные. Они обладают отличной антипригарной способностью и простотой в использовании. Однако при нагревании высокими температурами могут выделять вредные вещества.
2. Керамические покрытия: более экологически чистые и безопасные. Они также обеспечивают хорошую антипригарную способность и равномерное распределение тепла. Однако они менее прочные и могут стираться со временем.

Кроме перечисленных, широко используются и другие типы покрытий, такие как алмазные, мраморные, титановые и др. Каждое из них обладает своими особенностями и преимуществами, поэтому выбор зависит от предпочтений и потребностей конкретного пользователя.

Какого производителя выбрать?

Сегодня многие компании, выпускающие посуду и принадлежности для кухни, занимаются разработкой собственных антипригарных покрытий, поэтому каждое из них обладает своими особенностями и достоинствами. Некоторые известные производители антипригарной посуды:

• Zwilling: выпускает посуду с фирменным многослойным покрытием Duraslide, равномерно распределяющим тепло по всей поверхности.
• WMF: использует запатентованное покрытие PermaDur, позволяющее готовить блюда вообще без масла так, чтобы они не пригорали.
• АМТ Gastroguss: продвигает антипригарное покрытие Lotan, прочное, устойчивое к износу и пищевым кислотам.

В выборе производителя стоит учитывать репутацию и отзывы о его продукции, а также сравнивать характеристики и особенности покрытий, которые они предлагают.

Нюансы приготовления на антипригаре

При использовании сковороды с антипригарным покрытием необходимо учитывать ряд факторов, в том числе:

• Не нагревайте пустую сковороду: это может привести к повреждению покрытия.
• Используйте деревянные или силиконовые лопатки для перемешивания пищи, чтобы не повредить антипригарный слой.
• Обратите внимание на рекомендуемую температуру: некоторые покрытия не выдерживают высоких температур и могут стереться или выделять вредные вещества.
• Не используйте абразивные моющие средства и металлические губки при мытье сковороды, чтобы не поцарапать покрытие.

Как правильно ухаживать за сковородами с антипригарной поверхностью?

Для мытья сковороды с антипригарной поверхностью лучше использовать очень мягкие губки или салфетки, избегая применения разного рода абразивных моющих средств. Желательно мыть ее вручную, чтобы продлить срок службы покрытия.

Перед первым использованием следует тщательно промыть посуду теплой водой, хорошо высушить и промазать любым жиром, например, растительным маслом, чтобы закрыть микроскопические поры покрытия и, тем самым, продлить срок его службы. Затем нужно еще раз вымыть изделие и насухо протереть чистым полотенцем.

Если сковорода уже не новая и к ней начали прилипать кусочки пищи, можно заливать ее водой и доводить до кипения, после чего налипшие продукты сами отстанут от дна и стенок.

Любая посуда с антипригарной поверхностью должна храниться отдельно, при этом нужно периодически проверять ее на предмет отсутствия повреждений. Если на покрытии все же появились царапины, следует наклеить на них скотч, а затем снять. Если на липкой ленте останутся частицы покрытия, значит утварь непригодна для использования.

Как выбрать антипригарную сковороду?

При выборе антипригарной сковороды стоит обратить внимание на следующие факторы:

• Материал изготовления: литой алюминий или нержавеющая сталь обеспечивают хорошую теплопроводность и прочность;
• Диаметр и форма: выбирайте размер и форму сковороды в зависимости от ваших потребностей и предпочтений;
• Тип и качество антипригарного покрытия: выбирайте покрытие, которое соответствует вашим требованиям и обладает хорошими характеристиками;

Рекомендуемые модели антипригарных сковород:

REDMOND Masterchef

Вместительная литая сковорода 28 см с высокими бортиками выполнена из литого алюминия, обладает толстыми стенками (4 мм) и дном (6 мм). Антипригарное покрытие содержит частицы титана, что делает его довольно прочным по сравнению с тефлоновым. Дно покрыто жаростойким силиконом, благодаря чему изделие можно использовать для всех видов плит. Ненагревающаяся ручка имеет нескользящее покрытие. Крышка в комплекте не идет.

«НЕВА ГРАНИТ» L1812

Модель с диапазоном диаметра от 20 до 28 см выполнена из литого алюминия, что делает ее более прочной, чем обычные алюминиевые изделия. Несмотря на слово «гранит» в названии и расцветку внутренней части сковороды, верхний слой некаменный, а тефлоновый. Ненагревающаяся ручка несъемная. Сковорода подходит для всех видов плит. Крышка в комплекте не идет.

NaturePan ColorLife

Сковорода (22 см) с керамическим покрытием порадует не только ярким внешним видом, но и приятной ценой. Выполнена из алюминия, но не литого. Изделие очень легкое (400 г) и обладает тонкими стенками (2 мм) и дном (2 мм). Внешняя часть покрыта термостойкой силиконовой эмалью. Имеет эргономичную ручку с эффектом Soft Touch (безбликовый материал, придающий фасадам глубокую матовость). Крышка в комплекте не идет. Бюджетная модель не подойдет для современных индукционных плит, а также для мытья в посудомоечной машине.