Миниатюрные родственницы мучных мельниц появились на кухнях почти 200 лет назад. Узнайте о различных типах мельниц для измельчения перца, включая одноразовые, ручные и электрические. Выберите подходящую мельницу для вашей кухни.
Из истории мельниц
Миниатюрные родственницы мучных мельниц появились на кухнях почти 200 лет назад. Сначала в таких домашних приспособлениях мололи зерна кофе. Со временем кофемолки стали применять для измельчения сахара и соли. По сравнению с древним устройством мельницы для соли, сахара и перца стали шагом вперед и прочно обосновались на европейских кухнях.
Как это работает
Приспособления для измельчения приправ действуют по тому же принципу, что и мучные мельницы: внутри работают парные круги для помола – жернова. Один из них закреплен неподвижно, другой вращается и перемалывает специи. Их засыпают в колбу, жернова приводят в движение, а измельченные приправы попадают в контейнер в нижней части мельницы.
Виды мельниц
Мельницы для специй делятся на три группы: одноразовые, ручные и электрические.
Одноразовые мельницы
Это прозрачные колбы из стекла или пластика, уже заполненные одной приправой или готовой смесью специй. Преимущества таких мельниц - компактность и невысокая цена. Продвинутые модели позволяют даже регулировать степень помола. Однако, отсутствие выбора сочетаний специй и ограниченный срок службы являются минусами таких мельниц.
Ручные (механические) мельницы
Состоят из колбы, жерновов и контейнера для готовых специй. Позволяют точно дозировать продукт и смешивать пряности. Могут быть изготовлены из разных материалов: дерева, керамики, акрила, нержавеющей стали, чугуна. Такие мельницы прослужат дольше одноразовых, но требуют физического усилия для использования.
Электрические мельницы
Для удобства использования и экономии времени можно воспользоваться электрическими мельницами. Они характеризуются экономичностью и продуктивностью, позволяют регулировать степень помола. Однако, такие мельницы обычно более дорогие по сравнению с ручными вариантами.
См. также
Как выбрать мельницу
При выборе мельницы для измельчения перца следует учитывать несколько факторов:
Форма и размер мельницы
Для разных кулинарных целей могут использоваться мельницы различных форм и размеров. Плоские мельницы с полусферической внутренней поверхностью подходят для специй и пряных трав, а высокие и узкие мельницы хороши для разбивания орехов и крупных семян.
Материал изготовления
Мельницы могут быть изготовлены из разных материалов, таких как дерево, камень, керамика, стекло и металл. Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки. Деревянные мельницы обладают высоким уровнем эстетичности и практичности, каменные - прочностью и надежностью, керамические - привлекательным внешним видом.
Электрические мельницы
Если вы предпочитаете удобство и экономию времени, можно выбрать электрическую мельницу. Она позволяет регулировать степень помола и обеспечивает эффективное измельчение специй.
В зависимости от ваших предпочтений и потребностей, выберите подходящую мельницу для измельчения перца, которая будет соответствовать вашим ожиданиям и долго служить на вашей кухне.
Что нам скажет Википедия?
Кухонные ступки используются для измельчения различных пряностей, семян, зерен, а также для растирания сахарного песка и крупных кристаллов соли. Они также широко используются в приготовлении различных соусов и паст, включая итальянский соус песто, что в переводе означает "толченый, молотый". Кухонные ступки могут быть изготовлены из различных материалов, таких как керамика (фарфор), древесина твёрдых пород (бук, береза), камень (гранит, мрамор) и металл (чугун, нержавеющая сталь, бронза, латунь).
Для эффективного измельчения твёрдых веществ в ступку следует наполнять не более 5% от её объёма или не более указанных значений массы вещества. Общее наполнение ступки не должно превышать 1/3 часть её объёма. Существуют два способа обработки продукта: толчение и растирание. Во время толчения на продукт оказывают давление или ударное воздействие, а растирание представляет собой комбинацию давления пестика с его круговыми движениями по ступке. Например, для тонкого измельчения плодов чёрного перца их сначала толкут, а затем растирают.
Кухонные ступки являются неотъемлемым инструментом на кухне и позволяют приготовить разнообразные блюда, добавляя им аромат и вкус с помощью измельченных пряностей и семян.
