Миниатюрные родственницы мучных мельниц появились на кухнях почти 200 лет назад. Узнайте о различных типах мельниц для измельчения перца, включая одноразовые, ручные и электрические. Выберите подходящую мельницу для вашей кухни.
Из истории мельниц
Миниатюрные родственницы мучных мельниц появились на кухнях почти 200 лет назад. Сначала в таких домашних приспособлениях мололи зерна кофе. Со временем кофемолки стали применять для измельчения сахара и соли. По сравнению с древним устройством мельницы для соли, сахара и перца стали шагом вперед и прочно обосновались на европейских кухнях.
Как это работает
Приспособления для измельчения приправ действуют по тому же принципу, что и мучные мельницы: внутри работают парные круги для помола – жернова. Один из них закреплен неподвижно, другой вращается и перемалывает специи. Их засыпают в колбу, жернова приводят в движение, а измельченные приправы попадают в контейнер в нижней части мельницы.
Виды мельниц
Мельницы для специй делятся на три группы: одноразовые, ручные и электрические.
Одноразовые мельницы
Это прозрачные колбы из стекла или пластика, уже заполненные одной приправой или готовой смесью специй. Преимущества таких мельниц - компактность и невысокая цена. Продвинутые модели позволяют даже регулировать степень помола. Однако, отсутствие выбора сочетаний специй и ограниченный срок службы являются минусами таких мельниц.
Ручные (механические) мельницы
Состоят из колбы, жерновов и контейнера для готовых специй. Позволяют точно дозировать продукт и смешивать пряности. Могут быть изготовлены из разных материалов: дерева, керамики, акрила, нержавеющей стали, чугуна. Такие мельницы прослужат дольше одноразовых, но требуют физического усилия для использования.
Электрические мельницы
Для удобства использования и экономии времени можно воспользоваться электрическими мельницами. Они характеризуются экономичностью и продуктивностью, позволяют регулировать степень помола. Однако, такие мельницы обычно более дорогие по сравнению с ручными вариантами.
См. также
Можно ли ставить горячую посуду на стеклокерамическую плиту?
Какую посуду нельзя ставить на варочную поверхность?
Как правильно выбрать чашку для кофе?
Как выбрать мельницу
При выборе мельницы для измельчения перца следует учитывать несколько факторов:
Форма и размер мельницы
Для разных кулинарных целей могут использоваться мельницы различных форм и размеров. Плоские мельницы с полусферической внутренней поверхностью подходят для специй и пряных трав, а высокие и узкие мельницы хороши для разбивания орехов и крупных семян.
Материал изготовления
Мельницы могут быть изготовлены из разных материалов, таких как дерево, камень, керамика, стекло и металл. Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки. Деревянные мельницы обладают высоким уровнем эстетичности и практичности, каменные - прочностью и надежностью, керамические - привлекательным внешним видом.
Электрические мельницы
Если вы предпочитаете удобство и экономию времени, можно выбрать электрическую мельницу. Она позволяет регулировать степень помола и обеспечивает эффективное измельчение специй.
В зависимости от ваших предпочтений и потребностей, выберите подходящую мельницу для измельчения перца, которая будет соответствовать вашим ожиданиям и долго служить на вашей кухне.
Что нам скажет Википедия?
Кухонные ступки используются для измельчения различных пряностей, семян, зерен, а также для растирания сахарного песка и крупных кристаллов соли. Они также широко используются в приготовлении различных соусов и паст, включая итальянский соус песто, что в переводе означает "толченый, молотый". Кухонные ступки могут быть изготовлены из различных материалов, таких как керамика (фарфор), древесина твёрдых пород (бук, береза), камень (гранит, мрамор) и металл (чугун, нержавеющая сталь, бронза, латунь).
Для эффективного измельчения твёрдых веществ в ступку следует наполнять не более 5% от её объёма или не более указанных значений массы вещества. Общее наполнение ступки не должно превышать 1/3 часть её объёма. Существуют два способа обработки продукта: толчение и растирание. Во время толчения на продукт оказывают давление или ударное воздействие, а растирание представляет собой комбинацию давления пестика с его круговыми движениями по ступке. Например, для тонкого измельчения плодов чёрного перца их сначала толкут, а затем растирают.
Кухонные ступки являются неотъемлемым инструментом на кухне и позволяют приготовить разнообразные блюда, добавляя им аромат и вкус с помощью измельченных пряностей и семян.
