Яйцо пашот - деликатный способ приготовления

Проверка свежести яйца перед приготовлением яйца пашот. Полезные советы, рецепты и инструкции. Ласточка-Коломна

Проверка свежести яйца

Прежде чем приступить к приготовлению яйца пашот, необходимо убедиться в его свежести. Существует простой способ проверки свежести яйца. Для этого аккуратно поместите яйцо в стакан с холодной водой и обратите внимание на его положение в стакане:

• Если яйцо полностью располагается на дне стакана, значит вы приобрели очень свежее яйцо.
• Если яйцо находится на дне, но его часть немного приподнимается по косой, то срок хранения такого яйца составляет от нескольких дней до одной недели.
• Не рекомендуется готовить яйца, которые всплывают и располагаются посередине стакана перпендикулярно дну, тупым концом вверх. Такие яйца имеют срок хранения около 2-3 недель и не подходят для приготовления яйца пашот.
• Если яйцо всплыло на поверхность стакана, его необходимо выбросить, так как такие яйца могут быть опасными для организма и привести к отравлению. Такие яйца хранились около 5-6 недель.

Яйцо пашот - деликатный способ приготовления

Яйцо пашот - простой и эффектный способ приготовления яиц, при котором они отвариваются в горячей воде без скорлупы. Этот метод приготовления позволяет сохранить белок яйца шелковистым и нежным, а желток - умеренно жидким и тягучим.

Рецепты блюд с яйцом пашот

Яйцо пашот можно использовать в различных блюдах, добавляя им уникальный вкус и текстуру. Вот несколько популярных рецептов с использованием яйца пашот:

1. Чылбыр

Чылбыр - необычный завтрак с восточным колоритом, состоящий из яиц пашот и йогурта, политых ароматным сливочным маслом с томленым чесноком и перцем чили. Это быстрое и простое блюдо, которое станет отличной альтернативой привычной яичнице.

2. Бутерброды с яйцами-пашот и соевыми ростками

Эти бутерброды не только вкусные, но и полезные. Используйте цельнозерновой хлеб и соевые ростки, чтобы придать блюду дополнительную сытость.

3. Салат с яйцами-пашот

Салат с яйцами-пашот может быть отличным выбором для завтрака или ужина. Добавьте свежие овощи или зелень, чтобы придать салату свежий и ароматный вкус.

4. Блинчики с соусом болоньезе и яйцом пашот

Попробуйте завернуть соус болоньезе и яйцо пашот в блинчики, которые подаются с картофелем пай и салатом айсберг. Это блюдо быстро приготовить и отлично подойдет для завтрака или обеда.

5. Горячие бутерброды с яйцами-пашот и брюссельской капустой

Приготовьте оригинальные горячие бутерброды с яйцами-пашот и брюссельской капустой. Это быстрое и простое блюдо, которое понравится всей семье.

6. Салат из яиц с вермишелью

Если вы устали от обычной яичницы на завтрак, попробуйте необычный рецепт "мешочков" из яиц с вермишелью. Приготовить их несложно, а результат будет интересным и вкусным.

7. Летний салат с яйцом пашот и свежими овощами

Летний салат с яйцом пашот и свежими овощами - отличный выбор для жаркого летнего дня. Этот низкокалорийный салат придется по вкусу всем. Рецепт рассчитан на 5 порций.

8. Салат с картофелем, килькой и яйцом

Салат с картофелем, килькой и яйцом - полноценный обед в одной тарелке. Это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить быстро и легко.

9. Салат с авокадо, помидорами и зеленью

Приготовьте оригинальный салат с авокадо, помидорами и зеленью, добавив яйцо пашот для особого вкуса. Этот салат можно приготовить легко и быстро с помощью микроволновки.

10. Теплый салат с куриной печенью и яйцом пашот

Теплый салат с куриной печенью, помидорами черри и яйцом пашот - идеальный перекус в рабочее время или самостоятельное блюдо. Он готовится быстро и насыщает на много часов.

Поширование - деликатный способ приготовления

Поширование - разновидность варки, при которой продукт готовится в жидкости при температуре 90 °C или 96-97 °C. Способ применяется для приготовления яиц и рыбы. Приготовление яиц пашот и рыбы путем поширования позволяет сохранить их деликатный вкус и текстуру.

Яйца пошируются без скорлупы, осторожно выпуская их в слабо кипящую воду, вино или бульон. Готовое яйцо имеет желток, обернутый белковым мешочком, что придает ему особую форму. Приготовление рыбы пошированием требует особой деликатности, чтобы избежать деформации продукта.

Поширование рыбы рекомендуется проводить при слабом кипении, особенно для нежных видов рыбы.

Яйцо пашот - прекрасный способ приготовления яиц, который позволяет создать блюда с уникальным вкусом и текстурой. Попробуйте приготовить различные рецепты с яйцом пашот и наслаждайтесь их нежностью и ароматом.

Что нам скажет Википедия?

Поши́рование (от фр. poché) — разновидность варки в воде или других жидкостях при температуре 90 °C или 96—97 °C. Способ применяется преимущественно для приготовления яиц и рыбы.

Блюда, приготовленные пошированием, называются «пашо́т»: яйца пашот, рыба пашот. Яйца пошируют без скорлупы, осторожно выпуская их в слабо кипящую воду, вино или бульон. В готовом продукте желток оказывается как бы в белковом мешочке. Приготовление рыбы в воде требует особой деликатности, варка рыбы производится при слабом кипении, чтобы избежать деформации продукта. Поширование в рыбных котлах в воде или курбульоне особенно рекомендуется для нежных видов рыбы.