Брускетта - известное и популярное итальянское блюдо, состоящее из поджаренного хлеба, натертого чесноком и пропитанного оливковым маслом. Узнайте историю, происхождение и способы готовки брускетты в Италии. - Ласточка-Коломна
Cодержание
Брускетта, или итальянский открытый бутерброд, является известным и популярным блюдом, которое широко употребляется в Италии. Это кусочек белого деревенского поджаренного хлеба, натертый чесноком, пропитанный оливковым маслом и присыпанный морской солью. Основные компоненты брускетты включают свежие овощи, сыр, мясо или ветчину. Она часто подается к обеду или ужину в Италии и считается стандартным дополнением к основному блюду.
История и происхождение брускетты
Историки утверждают, что оригинальную брускетту впервые начали готовить в Умбрии, в провинции Перуджа, но она быстро развилась и стала популярной во всех регионах Италии. Бедные жители деревень не могли себе позволить выкинуть подсохшую булку, поэтому они придумали способ "освежать" ее вкус с помощью чеснока и оливкового масла. Брускетта получила общенациональное признание и стала одним из самых популярных блюд в Италии.
Как готовят и едят брускетту в Италии
Традиционно, итальянскую брускетту готовят из чиабатты, нарезанной на толстые кусочки. Хлеб поджаривается на открытом огне без масла и затем натирается горячими ломтиками чеснока и поливается оливковым маслом. Перед подачей, брускетта посыпается морской солью и черным перцем, а также дополняется различными топингами. Главное отличие брускетты от обычного бутерброда заключается в ее начинке и способе приготовления.
В Италии также существует различие между брускеттой и кростини. Кростини - это маленькие гренки, которые также могут быть приготовлены из чиабатты, но чеснок натирается на них крайне редко. Кроме того, хлеб для кростини не подсушивается, а обжаривается на масле. Кростини обычно подаются с пастообразными топингами, которые можно намазать как паштет, в то время как брускетту начинка просто укладывается сверху. Хотя в ресторанах Италии можно встретить брускетту с различными начинками, такими как трюфели, рыба или сладости.
См. также
Можно ли заменить уксус лимонным соком при покраске яиц?
Как правильно есть брускетту?
При правильном употреблении брускетты, нужно взять ее в руки и откусывать, наслаждаясь сочетанием хрустящего хлеба, ароматного чеснока и вкуснейшей начинки. Брускетта может быть употреблена как закуска перед основным блюдом или в качестве легкого перекуса. Она идеально сочетается с вином или другими алкогольными напитками.
Рецепты брускетты
Существует множество вариаций брускетты, и каждый может приготовить ее по своему вкусу. Одним из популярных рецептов является брускетта с лососем. Для этого нужно нарезать чиабатту на толстые ломтики и обжарить их на гриле или в духовке. После этого, ломтики хлеба натираются чесноком и поливаются оливковым маслом. Затем на каждый ломтик кладется лосось и посыпается свежим базиликом. Это блюдо можно приготовить дома и насладиться настоящим вкусом итальянской брускетты.
Итак, брускетта - это вкусное и популярное блюдо, которое имеет свою историю и традицию в Италии. Она готовится из поджаренного хлеба, натертого чесноком, пропитанного оливковым маслом и присыпанного морской солью. Брускетта может быть употреблена как закуска перед основным блюдом или в качестве перекуса. Существует множество вариаций и рецептов брускетты, поэтому каждый может выбрать свой любимый вариант и насладиться вкусом этой итальянской закуски.
