Бакалея - это широкая группа продовольственных товаров, которые прошли специальную кулинарную обработку и подлежат длительному хранению. Термин "бакалея" относится не только к продуктам, но и к некоторым базовым хозяйственным товарам, таким как мыло, стиральный порошок и спички. В этой статье мы рассмотрим, какие продукты входят в бакалею и как их правильно хранить.
Cодержание
Бакалея - это широкая группа продовольственных товаров, которые прошли специальную кулинарную обработку и подлежат длительному хранению. Термин "бакалея" относится не только к продуктам, но и к некоторым базовым хозяйственным товарам, таким как мыло, стиральный порошок и спички. В этой статье мы рассмотрим, какие продукты входят в бакалею и как их правильно хранить.
Продукты бакалеи
Бакалейные продукты обладают длительным сроком хранения и могут быть проданы как на вес, так и в упакованном виде. Они включают в себя следующие категории:
Сыпучие продукты:
- Мука и специальные мучные смеси для выпечки
- Макаронные изделия разных сортов
- Крупы, такие как рис, гречка, манная, пшеничная и овсяная крупы
- Чай и кофе
- Бобовые культуры, такие как фасоль, горох, соя, чечевица и др.
- Специи и пряности, такие как соль, сахар, лимонная кислота, ванилин, перец, лавровый лист, шафран, гвоздика, корица, кориандр, имбирь и другие
- Пищевые добавки, такие как желатин, разрыхлитель, дрожжи и сухие концентраты
- Сухофрукты, семечки, орехи и сушеные овощи
- Порошкообразные растворимые напитки и фасованные блюда быстрого приготовления
Другие категории продуктов:
- Растительные масла
- Соусы
- Снеки, такие как сухарики, семечки и орехи
- Вяленая или сушеная рыба
- Варенье и мед
- Сыры
- Икра
- Мясо
- Вино
Бакалейные продукты являются неотъемлемой частью многих кухонь по всему миру. Они доступны по цене, долго сохраняют свежесть и не требуют особых условий хранения. Бакалея широко используется в общепите, включая рестораны, кафе, бары, пиццерии и фастфуд. Продукты бакалеи также популярны среди домашних поваров.
Важность бакалейных товаров
Бакалейные товары играют важную роль в предприятиях общепита и торговли. Они обеспечивают широкий ассортимент продуктов, которые могут быть использованы для приготовления различных блюд. Бакалейные товары также позволяют сохранять продукты в течение длительного времени и обеспечивают стабильность в поставках.
В идеальных условиях, бакалейные товары должны храниться при определенной температуре, не превышающей +8 градусов. На практике, в общепите и магазинах, где продукты бакалеи реализуются, важно создать условия для правильного хранения, чтобы избежать порчи продуктов и сохранить их качество.
Благодаря своей доступности и долгому сроку годности, бакалейные товары являются неотъемлемой частью нашего меню. Они позволяют нам готовить разнообразные блюда и наслаждаться их вкусом и ароматом. Без бакалейных продуктов наша кухня была бы неполной.
См. также
Что это значит, когда кто-то делает ставку в покере?
Что нам скажет Википедия?
Бакале́я (от тур. bakkal - торговец овощами, от араб. بَقْلٌ - зелень, овощи) - сухие продовольственные товары первой необходимости, полуфабрикаты и консервы, а также некоторые базовые хозяйственные товары (мыло, стиральный порошок, спички). С точки зрения организации продовольственной розничной торговли, бакалейные товары, отличающиеся длительными сроками сохранности и неприхотливостью в хранении, противопоставляются гастрономическим, как правило, готовым к употреблению, более дорогим и требующим специальных условий хранения.
В дореволюционной России этим восточным словом обозначались сухие съестные товары - сначала сухофрукты и копчёности, потом чай, сахар, кофе, мука, крупа, пряности. Позднее слово распространилось на бакалейную лавку или отдел магазина, которые вели розничную продажу таких товаров. Владелец бакалейной лавки или магазина - бакалейщик.
В Советском Союзе реализацией бакалейных товаров населению с 1950-х годов занималась Главбакалея в составе Министерства торговли СССР. В советском законодательстве были установлены требования к рабочему месту сотрудника бакалеи, к инвентарной таре и другим аспектам торговли, предписывалось вести систематическую борьбу с насекомыми-вредителями и грызунами.
По современной торговой классификации к продовольственным бакалейным товарам относятся: крупы, поваренная соль, мука, макаронные изделия, сахар, разрыхлители для теста, каши, пюре и лапша быстрого приготовления, агар, желатин, кондитерские посыпки, концентрированные ароматизаторы и красители, приправы, сахарозаменители, крахмал, пищевые концентраты, дрожжи, чай и чайные напитки, кофе и кофейные напитки, пищевая сода, какао, растительные масла, уксус, пряности. Благодаря доступности холодильного оборудования, современные магазины у дома обычно торгуют как бакалеей, так и гастрономическими товарами, включая мясные и молочные изделия, а также свежими овощами и фруктами.
За рубежом также распространён термин "колониальные товары".
