Блюда из кабачков на удивление разнообразны. Несмотря на то, что у кабачка нет ярко выраженного вкуса, блюда с кабачками пользуются большой популярностью. Хотя кабачки чем-то напоминают огурцы, рецепты из кабачков гораздо более вариативны. Узнайте о различных блюдах из кабачков и найдите рецепты для приготовления на Ласточка-Коломна.
Что можно приготовить из кабачков
Блюда из кабачков на удивление разнообразны. Несмотря на то, что у кабачка нет ярко выраженного вкуса, блюда с кабачками пользуются большой популярностью. Хотя кабачки чем-то напоминают огурцы, рецепты из кабачков гораздо более вариативны. Подробнее о блюдах из кабачков ...
Блюдо из молодых кабачков
Этот рецепт блюда из кабачков я считаю самым удачным. В нем сочетаются настоящий вкус, быстрота приготовления и минимальная обработка продуктов. В итоге получается замечательное и вкусное блюдо из молодых кабачков, которое может существовать само по себе или как овощной гарнир. В моей семье все очень разборчивы в еде, но этот рецепт я повторяю каждый день в течение недели. Поэтому хочу и с вами поделиться.
Закусочный кабачковый торт
Из кабачков готовят оладьи, запеканки, рагу и много других блюд. А вот одно из самых вкусных и оригинальных блюд из этого овоща — закусочный кабачковый торт. Сочный и ароматный закусочный торт готовится из нежных кабачковых коржей, которые смазываются майонезом с чесночком и дополняются свежими помидорами и обжаренными луком и морковью. Очень вкусно, сытно и красиво.
Фриттата с кабачками
Если вам поднадоел традиционный омлет, приготовьте фриттату. Это тот же омлет, только по-итальянски - с чем-нибудь для разнообразия. Один из простых и беспроигрышных - рецепт фриттаты с кабачками.
Кабачковая пицца
Пицца из кабачков - очень интересное, простое, но безумно вкусное блюдо из доступных продуктов. Кабачковая пицца - это своего рода овощная запеканка, только невероятно нежная и сочная. А пиццей она называется исключительно благодаря схожести с одноименным итальянским блюдом.
Блины из кабачков
Аппетитные и румяные блины, в составе которых значительная доля приходится на кабачок. Это делает блинчики полезными и не очень калорийными, да и жарятся они почти без масла. Блины из кабачков можно нафаршировать несладкой начинкой, хороши они и без дополнений.
Жареная лапша из кабачков
Жареная лапша из кабачков – быстрое, лёгкое и оригинальное блюдо, которое идеально подойдёт для вегетарианской и постной кухни или низкокалорийной диеты. Кабачковая лапша получается ароматной, чеснок и базилик добавляют аппетитные пряные нотки, а морковь и сок лимона – яркий вкус. Нежные кабачковые полоски по внешнему виду напоминают спагетти – это необычно и вкусно.
Драники из картофеля и кабачков
Драники из картофеля и кабачков - простое блюдо для любителей овощей. Особенность этого рецепта драников в том, что они готовятся без яиц, это несомненно порадует приверженцев вегетарианского питания.
Тушёные кабачки с помидорами и перцем
Это самостоятельное блюдо и гарнир одновременно. При этом тушёные кабачки одинаково вкусны как в горячем, так и холодном виде.
«Бочонки» из кабачков с фаршем
Сытное и простое блюдо, которое эффектно выглядит на столе.
Кабачки, фаршированные творогом
Вкус пряный и одновременно нежный, а по текстуре кабачки получаются очень сочными.
Кабачки, запечённые со сметаной и зеленью
Нежное за счет сметаны и ароматное благодаря зелени блюдо. Подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
У кабачков нет ярко выраженного вкуса, поэтому из них можно приготовить большое количество блюд. Это довольно податливый ингредиент: немного огня, масла, специй — и на столе появляется кулинарный шедевр. Готовить кабачки можно разными способами: жарить или тушить на сковороде, запекать в духовке или на гриле. Они отлично сочетаются с мясом, курицей, овощами и другими продуктами. Из кабачков получаются вкусные гарниры, закуски и самостоятельные блюда.
Рецепты на сковороде
Самый простой способ приготовления кабачков — закинуть порезанные овощи на сковороду и обжарить. Если же хочется приготовить что-то более сложное и интересное, можно воспользоваться нашими рецептами.
Драники из кабачков
Это блюдо прекрасно подойдет в качестве завтрака, перекуса или гарнира.
Ингредиенты:
- Кабачки - 2 штуки
- Лук - 1 штука
- Яйцо - 1 штука
- Мука - 2 столовые ложки
- Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
- Кабачки хорошо вымыть и очистить. Натереть их на крупной терке. Аккуратно отжать мякоть от жидкости и переложить в сухую миску.
- Мелко нарезать репчатый лук и перемешать его с кабачками. Добавить яйцо, муку, соль и перец. Аккуратно влить в массу несколько столовых ложек растительного масла и хорошо все перемешать.
- Сильно разогреть сковороду, влить в нее растительное масло. Выложить смесь столовой ложкой на сковороду, как небольшие оладьи. Обжаривать с двух сторон до румяной корочки.
Кабачки в сырной панировке
Помимо привычных блюд из кабачков можно приготовить необычные закуски.
Ингредиенты:
- Молодые кабачки - 2 штуки
- Творог - 200 гр
- Яйцо - 1 штука
- Сыр - 50 гр
- Панировочные сухари - 50 гр
- Мука - 2 столовые ложки
- Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
- Молодые кабачки помыть и нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с панировочными сухарями и солью. Яйца немного взбить.
- Ломтики кабачков посыпать мукой со всех сторон, окунуть в яйца и обвалять в панировке. Хорошо разогреть сковороду, добавить растительное масло. Обжарить кабачки по несколько минут с каждой стороны до появления хрустящей корочки.
Рецепты в духовке
Блюда, приготовленные в духовке, отличаются особым вкусом и ароматом, которые появляются в процессе запекания.
Рулетики из кабачков
Еще один вариант прекрасной закуски — рулетики из кабачков с курицей, сыром и чесноком. При желании курицу можно заменить на рыбу или мясо.
Ингредиенты:
- Кабачки - 2 штуки
- Куриное филе - 200 гр
- Сыр - 100 гр
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
- Кабачки вымыть, очистить и нарезать длинными тонкими ломтиками. Залить их кипящей водой и оставить на 5 минут.
- Мелкими кубиками нарезать помидоры, а сыр натереть на крупной терке. Нарезать куриное филе на тонкие полоски и чеснок мелко порезать или пропустить через пресс.
- На каждый ломтик кабачка выложить полоску курицы, посыпать сыром и чесноком. Завернуть в рулетики и закрепить зубочисткой.
- Выложить рулетики на противень, застеленный пергаментом. Посолить и поперчить по вкусу. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 30-40 минут, пока кабачки не станут мягкими и сыр не растает.
Таким образом, кабачки - универсальный овощ, который можно использовать для приготовления множества разнообразных блюд. От жареных ломтиков и фриттаты до запеченных рулетиков и оладий, кабачковые рецепты удовлетворят самые разные вкусы и позволят экспериментировать на кухне. Попробуйте разные способы приготовления кабачков и откройте для себя новые вкусовые грани этого прекрасного овоща.
См. также
Какое тесто для штруделя дрожжевое или бездрожжевое?
Что нам скажет Википедия?
Ратату́й (фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перца, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо.
Первый рецепт рататуя встречается в кулинарной книге 1778 года. Возникнувший первоначально в районе современной Ниццы рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан.
В прованской кухне используются местные специи — прованские травы, которые присутствуют на кухне любого шеф-повара: фенхель, розмарин, тмин, мята, базилик, а также трюфели. Благодаря этим специям каждое блюдо прованской кухни преображается до неузнаваемости. В частности, кулинарный вкус Реми из мультфильма «Рататуй» основан на этих специях. Итало-средиземноморское по содержанию и абсолютно французское по форме блюдо.
В других странах можно встретить аналогичное или похожее блюдо, но оно имеет другое название. К примеру, в итальянской кухне это кушанье называется капоната, в испанской — писто, в турецкой — имам-баялды, в каталонской — самфайна, а в венгерской — лечо. В России его называют овощным рагу. И даже если все эти блюда готовятся из одних и тех же ингредиентов, они имеют заметные вкусовые отличия. Большую роль в процессе приготовления имеют сорта овощей, используемые травы и специи, а также технология создания блюда.
Гастрожурналист The Guardian Фелисити Клоук в 2016 году написала, что, учитывая относительно недавнее происхождение рататуя (он впервые появился в 1877 году), существует большое разнообразие методов его приготовления. Larousse gastronomique утверждает, что «согласно пуристам, различные овощи должны быть приготовлены отдельно, затем объединены и медленно приготовлены вместе, пока они не достигнут гладкой, сливочной консистенции», так что (по словам председателя Комитета Ларуса Жоэля Робюшона) «каждый овощ будет иметь истинный вкус сам по себе».
