Почему в духовке пар?

В духовке образуется пар из-за функции парообразования, которая добавляет влажность внутри духовки. Пар, в отличие от воздуха, имеет большую теплоемкость, что обеспечивает более равномерное распределение нагрева. Это значит, что блюда равномерно прогреваются, не пересушиваются и сохраняют свою текстуру и сочность.

В духовке пар образуется разными способами. Простейший способ - наливать воду в углубление на дне духовки, которое оборудовано нагревательным элементом. Этот способ называется Soft Steam и обеспечивает высокий уровень влажности. Также существуют более сложные конструкции, такие как парогенераторы с выдвижной емкостью для воды.

Функция добавленного пара в духовке расширяет возможности приготовления пищи. Пар помогает сохранить витамины и полезные вещества в продуктах, делает блюда более полезными и нежными. Приготовление с использованием функции пара обеспечивает равномерное приготовление и пушистость выпечки.

Для получения пара в духовке можно налить воду в специальное углубление на дне духовки, которая затем испаряется. Для ускорения процесса испарения, углубление обычно оснащено дополнительным нагревательным элементом. Также существуют другие варианты получения пара с использованием парогенераторов.