В чем разница между грилем и барбекю?

Главное отличие между грилем и барбекю заключается в способе теплового воздействия на продукт. Гриль работает по принципу "горячо и быстро", при котором продукты интенсивно нагреваются со всех сторон, приобретая аппетитную корочку. Гриль использует прямой метод приготовления, где продукт готовится непосредственно над раскаленными углями или при помощи природного газа. Время приготовления на гриле составляет 5-20 минут.

Барбекю, в свою очередь, предполагает приготовление еды "медленно и долго". Здесь жар поступает снизу, а продукты готовятся при низкой температуре в течение длительного времени. Такой метод нагрева называется косвенным. Барбекю работает при температуре 80-150°C и обеспечивает с постепенное приготовление блюд.

Оба метода гарантируют вкусную еду, однако гриль подходит для быстрого приготовления мяса и других продуктов при высокой температуре, а барбекю подходит для приготовления блюд с длительным тепловым воздействием при низкой температуре.