Почему взрываются банки с кабачковой икрой?

Вздутие крышки на консервной банке, называемое "бомбажом", происходит из-за наличия вредоносных микроорганизмов, которые попали в икру во время приготовления или консервирования. При их размножении выделяется газ, который поднимает крышку и приводит к вздутию банки. Это явление может произойти из-за недостаточного проваривания икры, недостаточной стерилизации банок или неплотного закрытия банки, что позволяет попаданию воздуха внутрь.

Чтобы избежать взрыва банок с кабачковой икрой, рекомендуется придерживаться следующих правил:

• Хорошо проварить икру для полного уничтожения вредоносных микроорганизмов.
• Обеспечить достаточную стерилизацию банок перед консервированием.
• Плотно закрыть банки, исключив попадание воздуха.

Также важно использовать проверенные рецепты и следовать рекомендациям по хранению консервации.