Почему Готовить лучше без перчаток?

Готовка без перчаток предпочтительна для профессиональных поваров, так как осязание продукта является одним из основных чувств, которым они руководствуются. Лишение их этого чувства могло бы негативно сказаться на качестве и вкусе приготовленной еды.

В ресторане "Додо Пицца" безопасно работать без перчаток, так как на кухнях поддерживается порядок и чистота. Сотрудники проходят проверку рук на наличие порезов или ранок перед каждой сменой. Если обнаруживаются повреждения, сотрудникам предоставляются перчатки для готовки.

Все повара в наших пиццериях соблюдают правило: они моют руки с мылом и обрабатывают их дезинфицирующим средством до локтя перед началом работы с ингредиентами. Носят фартук и при случайном прикосновении к носу или очкам повторно моют руки.

Перчатки не позволяют повару эффективно бороться с грязью, а также могут препятствовать созданию вкусной еды. В "Три Пирога" мы являемся сторонниками чистоты и регулярно контролируем состояние рук, подносов и инструментов для приготовления пирогов. Мы регулярно моем и дезинфицируем руки, но при этом хотим развеять мифы о перчатках, которые могут мешать восприятию процесса готовки еды.

Существует мнение, что перчатки являются обязательным атрибутом при готовке, согласно санитарным нормам. Однако это утверждение неверно. Санитарные нормы говорят о необходимости надевать перчатки, если работник кухни размещает уже приготовленную еду. Многие повара в известных пиццериях и ресторанах предпочитают готовить с помощью голых рук, чтобы создавать настоящие шедевры, а не просто приготовить блюдо в перчатках.

Перчатки не могут гарантировать полную безопасность и стерильность, поэтому важным аспектом является регулярное мытье и обработка рук.