Нужно ли мешать кофе во время варки в турке?

Для приготовления кофе в турке нужно иметь хорошую жерновую кофемолку для получения мелкого помола. Также необходима питьевая вода с низкой минерализацией и комнатной температуры, свежеобжаренный кофе, ложка для перемешивания и турка (или джезва) - небольшая емкость с прямой ручкой.

Сам процесс приготовления кофе в турке требует внимания и выполнения нескольких условий. Турку можно нагревать на обычной электрической или газовой плите. Рецепт приготовления кофе в турке подразумевает использование обычной воды, без добавления кварцевых песков.

Желательно использовать медную или керамическую турку, так как они способствуют лучшему распределению тепла и сохранению аромата кофе. Разные типы турок также могут влиять на вкус и аромат приготовленного кофе.

Приготовление кофе в турке можно начать с размешивания молотого кофе с водой в определенном соотношении. Рекомендуется использовать соотношение 1:10, то есть на каждые 100 мл воды берется 10 г молотого кофе.

Важно отметить, что вода для приготовления кофе в турке лучше использовать комнатной температуры. Хотя некоторые бариста рекомендуют использовать воду при температуре 60°C для свежеобжаренных и свежемолотых кофейных зерен, в домашних условиях оптимально использовать воду комнатной температуры.