Какой помол кофе нужен для воронки?

Для воронки вам понадобится помол кофе средней или крупной степени помола. Выбор помола зависит от времени экстракции и контакта воды с кофе. Если вы планируете использовать воронку для порционных вливаний с длительным контактом воды, то помол должен быть крупным, похожим на морскую соль. Однако, если вы используете воронку для двух вливаний с временем экстракции примерно 2:30-3:00, то вам нужен помол помельче, ближе к среднему.

Для приготовления вкусного кофе в воронке рекомендуется использовать весы на всех стадиях, чтобы точно измерять кофе и воду. Кофе лучше всего смолоть непосредственно перед завариванием, чтобы сохранить свежесть и вкусовые свойства.

Приготовление кофе в воронке подразумевает использование соотношения 55-63 грамма кофе на 1 литр воды, или для удобства 1:16-1:18 (грамм кофе : миллилитры воды). Например, для одной чашки кофе объемом 200 мл вам понадобится примерно 13-15 грамм кофе и 230 миллилитров воды (30 миллилитров останутся в кофе, так как кофе впитывает воду).

Вам потребуется воронка (пуровер) для заваривания кофе. Популярными воронками являются модели японской фирмы Hario, такие как V60. Они доступны в разных формах и размерах, выполнены из разных материалов (пластика, керамики или стекла).

Вам также понадобятся бумажные фильтры, горячая вода, весы для точного измерения кофе и воды, кофемолка для помола кофе, таймер для контроля времени экстракции, и чайник с тонким носиком для удобного наливания воды.

Приготовление кофе в воронке требует тщательности и точности. Если все сделано правильно, кофе должен протекать за 2:30-3:00 минуты, а на стенках воронки останется равномерное распределение мокрая кофейная масса.