Как правильно заваривать V60?

Для правильного заваривания кофе в V60 следуйте следующим шагам:

1. Нагрейте воду до 93°C.
2. Прогрейте воронку и смочите фильтр водой.
3. Смолоть кофе и засыпьте его в фильтр.
4. Залейте 50 мл воды и подождите 30 секунд.
5. Влейте оставшуюся 60 мл воды тонкой струей, по спирали, двигаясь от центра к краям.
6. На 1 минуте и 10 секунде влейте еще 100 мл воды.
7. На 1 минуте и 45 секунде влейте еще 50 мл воды в центр фильтра.

Пуровер, или воронка, это альтернативный метод заваривания кофе, при котором горячая вода проходит через слой молотого кофе, находящегося в специальной воронке с бумажным фильтром. Воронки для пуровера делают разные производители из разных материалов, но наиболее популярны воронки японской фирмы Hario.

Воронка V60 имеет коническую форму с капельным отверстием снизу и ребрами на внутренних стенках, идущими по спирали. Это позволяет удерживать бумажный фильтр и способствует циркуляции воздуха во время заваривания. Воронка может быть изготовлена из разных материалов, таких как пластик, металл или керамика.

Пуровер помогает раскрыть цветочные, ягодные и фруктовые ароматы кофе. Для заваривания вам понадобятся кофе в зернах или молотый, пуровер, бумажные фильтры и горячая вода. Желательно использовать весы, кофемолку, таймер и чайник с тонким носиком.

В процессе заваривания важно следовать указанным пропорциям кофе и воды, а также контролировать время наливания. Это поможет получить идеально заваренный кофе с богатым ароматом и вкусом.

Приготовление кофе в пуровере похоже на заваривание в кемексе, однако они имеют некоторые отличия, которые влияют на вкус напитка.