Почему нельзя хранить овощи в холодильнике?

Овощи не рекомендуется хранить в холодильнике, так как они теряют до 70% своих витаминов уже через два дня в прохладной среде. Они также чувствительны к свету, поэтому лучше всего хранить их в темном месте, например, в сухом прохладном месте при температуре около 15˚C.

Большинство овощей, такие как баклажаны, кабачки, томаты, огурцы и перец, являются водосодержащими продуктами и быстро портятся при хранении в холодильнике. Они теряют вкусовые качества, аромат и питательные свойства. Помидоры и огурцы часто образуют темные точки и слизь, а баклажаны и кабачки становятся мягкими при температуре менее 10˚C. Поэтому рекомендуется хранить эти овощи в сухом прохладном месте при температуре около 15˚C, чтобы сохранить их качество и свежесть.

Холодильник имеет некоторые недостатки, которые могут негативно влиять на сохранность и вкус продуктов. Он содержит повышенную влагу, имеет замкнутое пространство и плохую циркуляцию воздуха. Кроме того, низкие температуры в холодильнике не всегда полезны для овощей, особенно для водосодержащих продуктов.

Для правильного хранения овощей и фруктов, рекомендуется создать альтернативное место хранения. Например, фрукты можно хранить в нижнем ящике холодильника или на столешнице в темном месте. Овощи, такие как баклажаны, кабачки, томаты, огурцы и перец, лучше хранить в сухом прохладном месте при температуре около 15˚C, чтобы сохранить их свежесть и качество.