Как хранить помидоры в холодильнике или нет?

Помидоры лучше не хранить в холодильнике, так как они теряют свой вкус и аромат. В холоде происходит разрушение сахаров и ароматических веществ, из-за чего помидоры становятся водянистыми и пластмассовыми на вкус.

Оптимальная комнатная температура для хранения помидоров составляет около +2...+5 °C. При такой температуре замедляются обменные процессы, что позволяет продуктам сохранять свежесть и качество.

Для хранения помидоров в холодильнике можно использовать невысокий ящик. На дно ящика следует выложить чистую плотную бумагу, а сверху уложить слой торфа, мха-сфагнума или хвойных опилок. Эти материалы содержат антисептики, которые предотвращают гниение плодов. Помидоры перед закладкой на хранение рекомендуется протереть водкой, чтобы обеззаразить их.

Помидоры следует укладывать в ящик попками вверх, не допуская их соприкосновения друг с другом. Между слоями плодов следует также укладывать торф, мох или опилки. Максимальное количество слоев, которое можно уложить в ящик, составляет 3. Ящик следует закрыть решетчатой крышкой.

Если нет возможности использовать ящик, можно хранить помидоры без дополнительных ухищрений, просто укладывая их в прохладном и темном месте.