Почему остается налет от чая?

Налет от чая остается из-за фенольных соединений, таких как танины, содержащихся в чайных листьях. При заваривании чая эти соединения взаимодействуют и скапливаются на стенках посуды после остывания напитка.

Чем крепче чай заварен, тем сильнее следы от него на белых стенках посуды. Это связано с тем, что при заваривании чая на основе листьев, включая фенольные соединения, происходят реакции, которые после остывания приводят к образованию налета.

Чтобы предотвратить или уменьшить образование налета, рекомендуется использовать бутилированную воду при заваривании чая. Вода из-под крана может содержать примеси, такие как железо, марганец и соли кальция и магния, которые взаимодействуют с пигментами чая и образуют плотный и трудно смываемый налет.

Кроме того, для предотвращения налета можно использовать воду обратного осмоса. Установлено, что заваривание чая на обычной водопроводной воде может привести к мутности напитка и горьковатому привкусу.