Узнайте, как работает посуда для индукционной плиты и как выбрать подходящий значок для использования на индукционной плите. Читайте статью на сайте Ласточка-Коломна.
Cодержание
Как работает посуда для индукционной плиты
Во включенном состоянии индукционная плита вырабатывает электромагнитное поле, которое создает вихревые токи в ферромагнитных сплавах. Посуда с индукционным эффектом становится частью нагревательной системы, где кинетическая энергия заряженных электронов преобразуется в тепловую энергию, нагревая посуду. Индукция возникает только в металлах, способных намагничиваться, поэтому для правильной работы индукционной плиты необходимо использовать подходящую посуду.
Особенности посуды для индукции
Различные металлы имеют разную скорость разогрева на индукционной плите. Например, сковорода из чугуна и стали нагревается быстрее, чем нержавеющая сталь. Для приготовления пирожков на нержавеющей стали необходимо учитывать эту особенность, чтобы они не подгорели, пока начинка не будет готова. Чугунная посуда долго остается горячей и продолжает кипеть даже после отключения индукции. Кроме того, небольшие ковши для приготовления кофе или детских каш требуют посуду с диаметром больше 12 см, чтобы индукционная плита работала эффективно.
Свойства посуды влияют на ее нагреваемость, такие как масса, плотность материала и степень намагничивания. Тяжелые металлические предметы хорошо пропускают вихревые токи и равномерно нагреваются. Например, чугунная посуда будет прогреваться по всему объему. Сковородки, чайники и кастрюльки из стекла, алюминия или нержавеющей стали с капсульным дном будут греться только на дне, подобно газовым или электрическим плитам.
Как обозначается индукционная посуда
Производители наносят маркировку на дно посуды, если она имеет намагничивающийся вкладыш. Такая маркировка гарантирует, что посуда способна воспринимать электромагнитное поле. Общепринятые символы используются для обозначения способности создавать вихревые токи и легко расшифровываются.
См. также
Расшифровка маркировки на посуде
На дне посуды можно увидеть различные символы, их расшифровка представлена в таблице ниже:
| Символ | Расшифровка |
|---|---|
| ⏚ | Магнитная индукция |
| ⏛ | Индукционная посуда |
| ⏜ | Ферромагнетик |
| ⏝ | Другие металлы |
Эти символы помогут определить, подходит ли посуда для использования на индукционной плите.
Какая посуда подходит для индукционных плит
Индукционная плита является одним из самых современных вариантов для приготовления различных блюд. Она занимает мало места на кухне, обладает большим сроком службы и повышенным КПД. Чтобы плита работала безупречно, необходимо использовать подходящую посуду.
Для индукционных плит подходят следующие материалы изготовления посуды:
- Чугун
- Нержавеющая сталь
- Эмалированная посуда
Чугунная и нержавеющая стальная посуда обладают хорошей теплопроводностью и подходят для индукционных плит. Однако чугунная посуда имеет большой вес и требует бережного ухода, особенно при наличии стеклокерамического покрытия. Нержавеющая стальная посуда обычно имеет многослойное дно для повышения теплопроводности.
Эмалированная посуда также подходит для индукционных плит, если она не имеет сколов или повреждений. Эмалированная посуда легко ухаживается, имеет большой срок эксплуатации, устойчива к ударам и доступна по цене.
Перед покупкой посуды для индукционной плиты, рекомендуется проверить толщину днища, которая должна быть не менее 2 миллиметров.
Заключение
Выбор подходящей посуды для индукционной плиты играет важную роль в обеспечении правильной работы и эффективности приготовления пищи. При выборе посуды следует обратить внимание на ее материал, толщину днища и наличие соответствующей маркировки, указывающей на возможность использования на индукционной плите. Такой подход позволит насладиться быстрым и безопасным приготовлением разнообразных блюд на индукционной плите.
