При выборе кофемашины для дома или коммерческого использования, многих интересует наличие капучинатора и его тип. Узнайте о разных типах капучинаторов и их преимуществах: ручной, полуавтоматический и автоматический капучинатор.
Cодержание
Введение
При выборе кофемашины для дома или коммерческого использования, многих интересует наличие капучинатора и его тип. Капучинатор является неотъемлемой частью кофемашины, позволяющей приготовить вкусные кофейно-молочные напитки, такие как капучино, латте и макиато. В данной статье мы расскажем о разных типах капучинаторов и их преимуществах, начиная от ручного капучинатора и заканчивая автоматическим капучинатором.
![Капучинаторы: паровая трубка, взбивание молока для капучино. Капучинаторы для дома](https://electromontaj-proekt.ru/attachments/Image/ruchnoy-kapuchinator-rozhkovoy-kofevarki.jpg)
Ручной капучинатор (насадка панарелло)
Ручной капучинатор представляет собой трубку из металла или пластика с выходным отверстием для пара. Вода в бойлере нагревается и пар под давлением подается в насадку. Под воздействием давления и пара молоко взбивается до состояния пены. Процесс формирования пены нужной консистенции и температуры находится полностью под контролем человека. Для новичков в сфере приготовления кофейно-молочных напитков такой вариант не предпочтителен, зато для профессиональных бариста позволяет задействовать все фишки регулировки формирования пены.
![Правила пользования капучинатором для кофемашины в домашних условиях](https://easyfix.com.ua/upload/medialibrary/062/wmvdg4b5xnljiwodf12n0ma64.png)
Полуавтоматический капучинатор
Полуавтоматический капучинатор представляет собой насадку на трубке подачи пара, от которой отходит гибкий шланг, погружаемый в емкость с молоком. Такие кофемашины готовят молочно-кофейный напиток в два шага: сначала делается кофе, затем формируется пена (или наоборот). Для различных напитков последовательность может быть разной. Некоторые модели позволяют готовить кофе и пену параллельно.
См. также
Автоматический капучинатор
Автоматический капучинатор является самым удобным в использовании и позволяет приготовить напиток "в одно нажатие". Пользователь нажимает кнопку, и кофемашина последовательно делает кофе и взбивает молоко или делает это одновременно в одну чашку. Автоматические капучинаторы выпускаются с отводящим шлангом и являются самыми дорогими и профессиональными моделями кофемашин с капучинатором на рынке.
![Как выбрать и пользоваться капучинатором – обзор видов](https://coffeefan.info/wp-content/uploads/2019/01/kofemashina-s-nasadkoj-panarello.jpg)
Как устроен капучинатор
Капучинатор представляет собой устройство в виде пульверизатора, к которому подсоединяется пластиковая трубка. Через эту трубку подается свежее молоко из пакета или другой емкости. Капучинатор наполняется паром, а в него также попадает воздух через калиброванное отверстие. Пар нагревает молоко, а затем смешивает его с воздухом, чтобы получить теплую молочную пену. Капучинаторы бывают автоматическими и механическими. Механические капучинаторы также называются панарелло. Разница между автоматическим и механическим капучинатором заключается в наличии регулировки зазора отверстия, через которое молоко подается в устройство. У автоматического капучинатора этот процесс обеспечивается автоматически, а у механического необходимо самостоятельно отправить молоко в отдельную емкость для взбивания.
![Виды капучинаторов в кофемашинах](https://vend.ru/upload/medialibrary/9fb/9fb22712b227447bf2dd8c3044991c0c.jpg)
Разновидности капучинаторов
Капучинаторы делятся на паровые и непаровые. Паровые капучинаторы используют пар для получения пены, тогда как непаровые капучинаторы обходятся без пара. В большинстве случаев кофемашины используют паровые капучинаторы, которые могут быть паромеханическими, автоматическими с подачей пены или автоматическими с забором молока из отдельной ёмкости. Механические капучинаторы, такие как ручной капучинатор или панарелло, требуют большего вмешательства со стороны человека, но позволяют достичь лучшего контроля над процессом взбивания пены и регулировки ее консистенции.
См. также
Заключение
При выборе кофемашины с капучинатором, важно учитывать свои предпочтения и навыки приготовления кофейно-молочных напитков. Ручной капучинатор подходит для опытных бариста, которые хотят полный контроль над процессом. Полуавтоматический капучинатор предоставляет удобство использования и возможность создания различных напитков. Автоматический капучинатор является наиболее удобным и быстрым в использовании, но может быть более дорогим. Все типы капучинаторов обеспечивают возможность приготовления вкусных и качественных кофейно-молочных напитков.
![Капучино в кофемашине: какие модели лучше подходят? от эксперта](https://101kofemashina.ru/wp-content/uploads/2015/12/melitta-solo-perfect-milk-cappuccino-286x300.jpg)
Что нам скажет Википедия?
Капучинатор — устройство для аэрации молока (взбивания пенки) для приготовления напитков на базе эспрессо: капучино, латте, латте макиато.
Капучинаторы могут основываться на двух технологиях: паровой капучинатор (стимер) и механический капучинатор.
Стимер (англ. steam — пар) — насадка, которая присоединяется к паровой трубке кофемашины. Принцип работы основан на простейшей конструкции пульверизатора, с помощью которого пар смешивается с молоком. Капучинаторы делятся на автоматические (автокапучинатор) и механические (панарелло). Разница между ними заключается в наличии у автоматического капучинатора регулировки зазора отверстия, через которое подаётся молоко. Кроме того, автоматический капучинатор снабжён трубкой, которая опускается в ёмкость с молоком. Из этой ёмкости, за счёт перепада давления в камерах пульверизатора, создаваемого быстрым движением пара, молоко затягивается в капучинатор, где смешивается с паром.
В механическом капучинаторе молоко вспенивается венчиком в отдельной ёмкости для взбивания молока — «питчере», а получившуюся пенку перемещают в чашку самостоятельно. Конструктивно механические капучинаторы разделяются на две группы отличающиеся по устройству:
Ручной — Как говорит само название, работой ручного капучинатора управляет сам пользователь. Прибор состоит из стального стержня с вращающимся венчиком-пружинкой и ручки, в которой находится отсек с элементами питания (батарейки). Венчик находится на устройстве подобном погружному блендеру и в качестве чаши может использоваться любая подходящая ёмкость. Для взбивания венчик погружается в сосуд с подготовленным молоком. Так как при вспенивании молоко увеличивается в объеме, размер емкости должен в 2-3 раза превышать объем жидкости. Мотор приводится в действие нажатием кнопки. При вращении диска в молоко нагнетается воздух, делая его пенистым и воздушным. В процессе взбивания рекомендуется наклонить емкость с молоком и вынимать венчик из сосуда только после выключения.
Автоматический — Автоматические взбиватели молока наиболее легки и просты в применении и способны выполнить несколько функций и программ. Нажатием лишь одной кнопки можно получить вспененное молоко различной плотности и температуры. Использование такого устройства исключает разбрызгивание молока в процессе работы. По форме подобный капучинатор напоминают электрический чайник. Венчик и чаша являются одним устройством (венчик может выниматься для мытья), в котором может происходить взбивание молока с подогревом, без подогрева или просто подогрев без взбивания; в таком капучинаторе венчик может приводиться в движение электродвигателем, расположенным в основании капучинатора, или электромагнитным приводом (в этом случае венчик свободно плавает в ёмкости). Для приготовления напитка молоко следует налить в чашу, закрыть крышку и установить на электрическую основу. Затем нужно выбрать необходимую функцию и/или температурный режим. После нажатия пусковой кнопки устройство начинает процесс взбивания молока и автоматически отключается после его завершения.