Простой и довольно эффектный способ приготовления яиц пашот, предполагающий отваривание яйца в горячей воде без скорлупы. Узнайте, как проверить свежесть яиц и освойте метод приготовления яиц пашот. Включает рецепты с использованием яиц пашот.
Cодержание
Яйца пашот - простой и довольно эффектный способ приготовления яиц, предполагающий отваривание яйца в горячей воде без скорлупы. Такой метод приготовления позволяет готовить яйца максимально деликатно, сохраняя шелковистым и нежным белок и умеренно жидким и тягучим желток.
Проверка свежести яиц
Перед готовкой яиц пашот необходимо убедиться в их свежести. Существует простой способ проверки свежести яиц. Для этого поместите яйцо в стакан с холодной водой. Внимательно наблюдайте, в каком положении оно располагается:
- Если яйцо полностью располагается на дне стакана, это означает, что яйца очень свежие и можно использовать их для приготовления яиц пашот.
- Если яйцо находится на дне стакана, но одна его часть немного приподнимается по косой, это говорит о том, что срок хранения яйца составляет пару дней до 1 недели, и такие яйца также подходят для приготовления яиц пашот.
- Нежелательно использовать яйца, которые всплывают и располагаются посередине стакана с тупым концом вверх. Такие яйца имеют больший срок хранения - около 2-3 недель и не подходят для приготовления яиц пашот, так как их белок становится водянистым.
- Если яйцо полностью всплыло на поверхность стакана, это означает, что яйцо хранилось более 5-6 недель и стало непригодным для употребления, так как может вызвать отравление.
Приготовление яиц пашот
Яйца пашот можно приготовить несколькими способами. Рассмотрим популярный метод приготовления:
- В кастрюле с водой добавьте немного уксуса и доведите воду до кипения.
- С помощью венчика или ложки создайте водоворот в кипящей воде.
- Один за другим разбейте свежие яйца в чашку или маленькую чашечку.
- Очень осторожно опустите каждое яйцо в водоворот воды и варите около 3-4 минут, чтобы белок застыл, а желток остался жидким.
- Используйте шумовку, чтобы аккуратно вынуть готовые яйца из воды и уберите их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
См. также
Рецепты с использованием яиц пашот
Яйца пашот можно использовать в различных блюдах. Рассмотрим несколько популярных рецептов:
1. Шикарный салат "Лионский"
Этот салат с крутонами, беконом и яйцом пашот является настоящей находкой для хозяек. Он выглядит красиво, празднично и очень аппетитно. Салат очень легкий и гармонично сочетает все его компоненты.
2. Салат с яйцами-пашот и грибами
Дополненный свежими овощами и фетой, этот салат с яйцами-пашот и грибами имеет интересный вкус и приятный аромат. Сырые шампиньоны придают салату особую нотку.
3. Горячие бутерброды с яйцами-пашот и брюссельской капустой
Оригинальные горячие бутерброды с яйцами-пашот и брюссельской капустой являются необычной закуской. Они прекрасно сочетаются с цельнозерновым хлебом и соевыми ростками.
4. Салат с яйцами-пашот и помидорами черри
Легкий и вкусный салат с яйцами-пашот, грибами, сладким перцем и фетой станет отличным завтраком или перекусом. Приготовленный с использованием свежих овощей, этот салат содержит минимум ингредиентов и денежных затрат.
Заключение
Яйца пашот - превосходный способ приготовления яиц, который позволяет сохранить их деликатный вкус и текстуру. Это универсальный ингредиент, который можно использовать в различных блюдах, начиная от салатов и заканчивая горячими бутербродами. Попробуйте готовить яйца пашот и наслаждайтесь их нежностью и ароматом.
Что нам скажет Википедия?
Я́йца Бенеди́кт — блюдо на завтрак, представляющее собой бутерброд из двух половинок английского маффина с яйцами пашот, ветчиной или беконом и голландским соусом. Популярно в США и Канаде.
История
Существует несколько версий возникновения этого блюда:
В интервью для журнала «The New Yorker» в 1942 году брокер Лемюэль Бенедикт утверждал, что забрёл в отель Уолдорф-Астория в 1894 году, надеясь найти лекарство от утреннего похмелья и заказал «тосты с маслом, варёными яйцами, беконом и голландским соусом». Оскар Чирки, метрдотель ресторана, был настолько впечатлён таким блюдом, что предложил его на завтрак и обед, заменив тосты с ветчиной на английскую булочку с беконом.
По другой версии, яйца Бенедикт придумал шеф-повар ресторана «Delmonico’s» в Нью-Йорке для мистера и миссис Бенедикт, его частых посетителей. Однажды мистер Бенедикт сказал метрдотелю: «Не могли бы вы предложить нам что-нибудь новенькое?» И получил варёные яйца на тосте с тонким ломтиком ветчины, голландским соусом и трюфелями сверху.
Разновидности
См. также
Литература
