Шоколадный велюр – модный тренд кондитерского мастерства. Узнайте, какой торт можно покрыть велюром и как сделать его самостоятельно в домашних условиях. Велюровое покрытие придаст десерту элегантный и стильный вид.
Cодержание
Шоколадный велюр – модный тренд кондитерского мастерства. Велюр для торта - это нежное бархатистое покрытие, напоминающее пушистую ткань. Это покрытие используют как для бисквитных тортов, так и для муссовых. Мастичный декор или кремовый будет отлично смотреться на велюровом торте. Если Вы планируете торжество и Вам нужен торт – свадебный, на День Рождения, юбилей или детский праздник – закажите торт с покрытием «велюр» у профессиональных кондитеров. А если Вы хотите разобраться и сделать подобный десерт в домашних условиях, то давайте узнаем, что же такое покрытие типа «велюр» и «с чем его едят»!
Что такое велюр для торта?
Велюр для торта – это покрытие, в основе которого находится какао-масло и шоколад, которые смешивают и распыляют. Именно благодаря этому появляется эффект бархатистости. Для нанесения покрытия может использоваться обычный краскопульт, который продаётся в строительных магазинах. Также в магазинах можно найти готовую "велюровую" заготовку в баллончиках, но самостоятельное изготовление велюра по научным методикам даст более качественный результат.
Как наносить велюр для торта в домашних условиях?
Нанесение велюра на торт связано с распылением, поэтому необходимо подготовить рабочее место. Вы можете использовать обычную картонную коробку с высокими боками и застелить поверхность на кухне пленкой, чтобы взвесь, которая будет в воздухе, не осела на поверхности. Перед нанесением покрытия рекомендуется охладить торт в морозилке, чтобы велюр хорошо застыл.
Муссовый торт с велюром
Муссовыми тортами называют такие модные десерты, которые сочетают в себе необычные текстуры и вкусовые решения, и внешне они невероятно привлекательны. Муссовый торт включает в себя слой мусса, который может быть приготовлен из различных ингредиентов, таких как шоколад, сливки, творожный сыр или ягодно-фруктовое пюре. Муссовые торты можно покрыть велюром, создавая эффектный и стильный десерт.
Как сделать велюр на торте?
В то время как мастичное и кремовое покрытие десертов прочно обосновалось в категории классических видов декорирования, шоколадный велюр — это все еще новинка, манящая своей неординарностью, изысканным и богатым видом. Многие кондитеры пока нерешительно посматривают на данный декор, ведь кажется, что создать столь утонченное и необычное украшение может только настоящий профессионал. На самом деле сделать шоколадное велюровое покрытие может практически каждый, даже с первого раза! Главное, знать правильную рецептуру и обзавестись специальными инструментами.
Что такое велюр и какие инструменты нужны для его создания?
Шоколадный велюр - это декоративное покрытие, по структуре напоминающее мягкую бархатистую ткань. Для его создания нужно смешать растопленный шоколад, растительное масло и красители, а затем нанести с помощью специального оборудования. Как правило, для нанесения велюра используется краскопульт или аэрограф. Диаметр сопла у этих инструментов должен быть 2,5-3 мм для получения оптимального слоя велюра. В качестве альтернативы можно использовать кондитерский спрей велюр, который позволяет добиться почти того же эффекта, что и при использовании специальных инструментов.
Как покрыть торт велюром: базовый рецепт и особенности работы с материалом
Работа с велюром не требует высокого мастерства, но требует некоторых навыков и правильного подхода. Для приготовления покрытия велюр на торт, необходимо смешать растопленный шоколад с растительным маслом и красителями. Затем полученную смесь нужно нанести на торт с помощью краскопульта или аэрографа. Если у вас нет таких инструментов, можно воспользоваться кондитерским спреем велюр. Важно помнить, что диаметр сопла у краскопульта или аэрографа должен быть 2,5-3 мм для получения толстого слоя велюра.
Велюровое покрытие подходит для различных типов тортов, включая бисквитные и муссовые. Оно придает десерту элегантный и стильный вид, что делает его идеальным для особых событий, таких как свадьбы, дни рождения и юбилеи. Теперь вы знаете, какой торт можно покрыть велюром и как сделать это самостоятельно в домашних условиях.
Источник: www.example.com
