Узнайте, как выбрать лучшую деревянную разделочную доску между дубом и буком. Определите критерии выбора, материал изготовления, дизайн, конструкцию и антибактериальные свойства. Читайте статью на сайте Ласточка-Коломна.
Cодержание
Критерии выбора хорошей деревянной разделочной доски
Ассортимент разделочных досок на рынке сегодня весьма обширен. Проблема заключается в качестве изделий, которое порой вызывает сомнения, и сроке их службы — он зачастую меньше заявленного. Выбирая доску, обращайте внимание на следующие моменты:
Определение назначения доски
Большая доска — универсальное решение: на ней можно резать даже крупные куски мяса.
Материал изготовления
Из каких пород дерева делают разделочные доски? От древесины зависят срок эксплуатации, прочность, способы ухода за изделием и его способность впитывать жидкости и запахи. Дуб и некоторые лиственные породы обеспечивают прочные доски с длительным сроком службы, хотя они более дорогие и тяжелые. Оптимальным вариантом являются разделочные доски из дерева средней твердости, такие как клен, бук и орех.
Дизайн и внешний вид
Если вам важен внешний вид доски, учтите, что она должна сочетаться с остальной столовой утварью. Тщательно просмотрите разные варианты и выберите подходящий внешний вид разделочной доски.
Конструкция доски
Обратите внимание на конструкцию доски. Чем меньше ширина делянки дерева, тем меньше будет коробиться изделие. Наилучшим вариантом является пропорция 2:3 толщины к ширине и упорядоченное расположение фрагментов.
Антибактериальные свойства
Самые долговечные и надежные доски обладают волокнами, расположенными поперек. Эти доски обладают высокими антибактериальными свойствами и предотвращают размножение бактерий.
Виды деревянных разделочных досок
На рынке представлены различные виды деревянных разделочных досок, каждая из которых обладает своими особенностями и преимуществами.
Дубовые доски
Дубовые доски отличаются красивой текстурой и высокими антибактериальными свойствами благодаря обилию дубильных веществ. Они являются прочными и долговечными, хотя такие доски могут быть более дорогими и тяжелыми.
Буковые доски
Буковые доски бережно относятся к заточке ножей, но они могут быть менее стойкими к гниению и менее долговечными. Они предоставляют оптимальное соотношение цены и качества для разделочных досок.
Ореховые доски
Ореховые доски также отличаются красивой текстурой и прочностью. Они обеспечивают высокую антибактериальную защиту и служат долгое время.
Пластиковые и другие разделочные доски
Помимо деревянных досок, на рынке также представлены пластиковые, бамбуковые и силиконовые разделочные доски.
Пластиковые доски
Пластиковые доски обладают разнообразием форм и цветов. Они стойкие к воздействию воды, но могут разрушаться при мытье в посудомоечной машине или под воздействием средств бытовой химии. Важно соблюдать режим мытья, указанный производителем.
Бамбуковые доски
Бамбуковые доски изготавливаются из склеенных ламелей бамбука. Они обладают высокой стойкостью к воздействию воды и не коробятся. Однако следует учитывать, что плантации бамбука могут содержать токсины и тяжелые металлы.
Силиконовые доски
Силиконовые доски изготавливаются из гибкого и легкого материала. Они могут быть разных цветов и обладают преимуществом легкости. Однако глубокие порезы на таких досках могут быть источником размножения бактерий.
См. также
Заключение
Выбор разделочной доски зависит от ваших предпочтений и потребностей. Деревянные доски, такие как дубовые, буковые и ореховые, обеспечивают прочность, антибактериальные свойства и красивый внешний вид. Пластиковые, бамбуковые и силиконовые доски также имеют свои преимущества и особенности. Важно выбрать доску, которая будет соответствовать вашим требованиям по функциональности, долговечности и дизайну.
Что нам скажет Википедия?
Материалы
Дерево является самым распространенным материалом разделочных досок. Деревянная разделочная доска может быть выполнена из цельного куска древесины или склеена из отдельных плашек. Из разных пород дерева изготавливаются доски с разными потребительскими свойствами. Из гивеи, акации, гледичии, ясеня получаются доски стойкие к порезам, хорошо противостоящие влаге, плохо впитывающие запахи. Из бука и березы получаются доски очень бережные к заточке ножей. А дубовые доски обладают красивой текстурой, и высокими антибактериальными свойствами, благодаря обилию дубильных веществ. Не меньшими, чем дуб, антибактериальными свойствами обладают доски из лиственницы, для них так же характерна очень высокая стойкость к намоканию.
Не меньше чем деревянные распространены пластиковые разделочные доски. Для них могут использоваться различные виды пластика, но наиболее распространен полипропилен. Пластиковые разделочные доски обладают огромным богатством форм и цветов. Из пластика можно изготовить оригинальные доски, сочетающие в себе множество функций. Очень существенным плюсом пластиковых досок перед деревянными является их исключительная стойкость к воздействию воды. А главным их недостатком — очень частое отсутствие информации о марках применяемых пластиков и используемых в них добавках; что вызывает серьезные опасения по поводу их безопасности, из-за возможного выделения токсинов. Это особенно характерно для малоизвестных производителей. При эксплуатации пластиковых разделочных досок очень важно соблюдать режим мытья, указанный производителем, так как пластиковые разделочные доски могут разрушаться при мытье в посудомойке, или под воздействием средств бытовой химии.
В последние годы получили распространение бамбуковые доски, их изготавливают из склеенных ламелей бамбука. Основное их преимущество это высокая стойкость к воздействию воды и отсутствие коробления. По бережности к заточке, бамбук существенно уступает дереву и большинству пластиков. Главным же его недостатком является не экологичность: плантации бамбука расположены в заболоченных низовьях рек, из-за этого в тканях бамбука откладываются токсины и тяжелые металлы, сброшенные с заводов и городов, расположенных выше по течению.
Силиконовые разделочные доски правильнее будет назвать ковриком для резки. Их преимущества легкость, гибкость, множество цветов. Основной недостаток — это получаемые на них глубокие порезы, в которых в обилии размножаются бактерии. Удалить которые практически невозможно без высокотемпературной обработки.
Стекло, керамика, натуральные камни, метал так же используются для изготовления досок, но от них ножи быстро теряют заточку, поэтому их можно рекомендовать только как дизайнерские элементы интерьера или сервировки.
