Узнайте, какие овощи не нуждаются в холодильнике и могут сохранять свежесть и вкус при хранении в комнатных условиях. Мед, помидоры, баклажаны и картофель - эти овощи не требуют холодильника для длительного хранения.
Cодержание
На первый взгляд, холодильник кажется идеальным местом для хранения большинства пищевых продуктов. Однако, есть определенные виды овощей, которые не нуждаются в охлаждении, и могут дольше сохранять свежесть и вкус при хранении в комнатных условиях. В этой статье мы рассмотрим 4 таких овоща.
1. Мед
Мед является одним из продуктов, который не нуждается в хранении в холодильнике. При холодном хранении, мед может засахариваться и становиться менее вязким, что делает его не подходящим для использования во многих блюдах. Лучше всего хранить мед в стеклянной таре с плотно пригнанной крышкой в кухонном шкафу, при температуре не выше 25 градусов. Важно избегать прямого солнечного света на банку, чтобы сохранить все полезные свойства меда.
2. Помидоры
Помидоры являются овощами, которые страдают от холода больше, чем другие. Низкие температуры в холодильнике приводят к увяданию кожицы и разрушению клеточных мембран, что влияет на вкус и аромат помидоров. Спелые помидоры лучше всего хранить в темном и сухом месте при комнатной температуре, в миске или бумажном пакете. Недозрелые помидоры можно оставить на подоконнике, чтобы дозрели до нужного состояния.
См. также
Сколько нужно наполнителя для подушки 40 * 40?
3. Баклажаны
Баклажаны содержат большое количество влаги, поэтому хранение при низких температурах может привести к потере их сочности и полезных свойств. Мякоть баклажанов становится неупругой и менее сочной при хранении в холодильнике. Хотя их всё равно можно использовать для приготовления блюд, организм не получит все витамины и микроэлементы, которые могут быть получены из свежих баклажанов. Лучше всего хранить баклажаны в прохладном и сухом месте при комнатной температуре.
4. Картофель
Картофель является продуктом, который хорошо хранится в темных и сухих условиях. Наилучшее место для его хранения - темный погреб с температурой около 4-6 градусов. Холодильник не соответствует всем требованиям для хранения картофеля, поскольку в нем не всегда достигается необходимая температура и циркуляция воздуха.
Эти овощи не требуют холодильника для сохранения своей свежести и вкуса. Хранение их в комнатных условиях позволяет избежать негативных последствий, которые могут возникнуть при холодном хранении.
Важно помнить, что каждый овощ имеет свои особенности хранения, и для достижения наилучших результатов рекомендуется соблюдать рекомендации по их хранению, указанные выше. Соблюдая правила хранения, вы сможете наслаждаться свежими и вкусными овощами даже без холодильника.
Что нам скажет Википедия?
Наиболее известный прибор для борьбы с биодеградацией продуктов — бытовой холодильник и морозильник. Охлаждение/замораживание затормаживает или останавливает жизнедеятельность большинства организмов. Это делает возможным длительное хранение продуктов питания. Наиболее часто встречающиеся степени охлаждения: около 5 °C — обычные холодильники; около −15 °С — бытовые морозильники; до −80 °С и до −135 °С — морозильники глубокой заморозки.
Бытовые холодильники часто работают при температурах, которые превышают идеальные для хранения охлаждённых продуктов, при этом несколько исследований показали, что в среднем это около 7 °C. Снижение температуры, например, до 4 °C может значительно продлить срок хранения, предоставляя больше возможностей для использования продуктов перед утилизацией.
На основании опубликованных сроков хранения пищевых продуктов, которые в настоящее время хранятся в холодильнике, и статистики отходов в Великобритании, снижение температуры с 7 °C до 4 °C может сэкономить 162,9 млн фунтов стерлингов в год с соответствующими выбросами в 270 тыс. тонн CO2 экв. С учётом некоторых продуктов, которые не всегда хранятся в холодильнике, и удаления других продуктов, которые не получают выгоды от охлаждения, предполагаемая экономия увеличилась до 283,8 млн фунтов стерлингов и 578 383 тонн CO2 экв.
Однако регуляторы температуры во многих холодильниках не указывают температуру и позволяют только выбирать: из ряда чисел, скажем, от 1 до 5, где 1 — самые холодная, а 5 — самая тёплая. Чтобы ещё больше усложнить задачу, даже когда холодильники имеют цифровые средства управления, которые позволяют устанавливать конкретную температуру холодильника, тесты показали, что настройки не всегда точны.
Высушивание часто позволяет существенно снизить скорость биодеградации, так как организмы для жизнедеятельности нуждаются в воде. Например, обычное мясо при 5 °C портится уже через несколько дней, в то время как сушёное хранится годами при комнатной температуре (и низкой влажности). Аминокислота триптофан, растворённая в воде, биоразлагается в течение недель, чаще — дней, в то время как сухое вещество хранится месяцами без существенных изменений.
Влажность в кладовой может привести к появлению плесени или гнили, а также к тому, что некоторые виды вскрытых продуктов питания, такие как крекеры и хлопья, будут сырыми и несвежими. Поэтому необходимо предпринимать серьёзные действия для нейтрализации влажности и улучшению вентиляции. Дверь или окно кладовой (если оно есть) в качестве первого шага следует держать открытыми. Возможно использование вентилятора, который дует наружу из кладовой и направляет влажный воздух в остальную часть дома, где он легче рассеивается. Однако если просто проветривание кладовой не работает, то следует поместить в кладовку осушитель воздуха. Осушители, как правило, регулируются, чтобы позволить вам удалить часть или всю влагу, и это самый надёжный способ получить контроль над качеством воздуха в кладовой.
Термическая обработка применяется к продуктам питания. Нагревание позволяет уничтожить бактерии и, зачастую, их споры, таким образом задерживая процессы биодеградации. Различают разные степени термообработки и разные способы её проведения, например: пастеризацию, кипячение.
