Узнайте, какие овощи следует хранить в холодильнике, а какие не стоит. Правильное хранение продуктов позволит сохранить их свежесть и питательные вещества.
Все мы делаем запасы продуктов на определенный период. Для хранения фруктов, овощей и зелени выбираем полочки холодильника. Принято считать, что в холодильнике предусмотрены специальные условия для хранения продуктов: температурный режим и влажность. Однако, не все продукты при таких условиях сохраняют свой внешний вид и вкусовые качества. Чтобы съестные запасы приносили пользу здоровью, необходимо правильно их хранить.
![Какие фрукты нельзя хранить в холодильнике](https://tend.kiev.ua/images/Remont-tehniki/rem-K-B-T/holodilniki/215.jpg)
Овощи
Баклажаны, кабачки, томаты, огурцы и перец являются водосодержащими продуктами питания, которые быстро портятся в холодильнике. Баклажаны и кабачки при температуре менее 10˚C становятся мягкими и лишаются своих питательных и полезных свойств. Помидоры и огурцы при хранении в холодильнике теряют вкусовые качества и аромат, а признаками порчи являются темные точки и слизь. Если перец в холодильнике потемнел, он испортился. Вышеперечисленные овощи необходимо хранить в сухом прохладном месте, идеальной температурой является 15˚C. Помидоры выделяют этилен при созревании, поэтому огурчики лучше не хранить с ними.
Картофель и лук репчатый также не рекомендуется хранить в холодильнике. Идеальным местом для хранения картофеля является погреб, но если его нет, можно поместить картофель в деревянный или картонный ящик и сберегать в сухом, прохладном и темном месте, например, на застекленном балконе. Если положить картофель и лук репчатый вместе, оба продукта испортятся. Лук репчатый в холодильнике становится мягким, на нем может появиться плесень, а чеснок начинает прорастать из-за высокой влажности. Лук и чеснок лучше хранить при комнатной температуре, используя вязанки или тканевые мешочки. Чеснок также хорошо сохраняется в луковой шелухе.
Дыни, арбузы и тыквы легко хранятся в сухом, темном месте при комнатной температуре. То же самое относится к яблокам, грушам и винограду. Этилен, который содержится в яблоках, способствует быстрейшему созреванию фруктов и овощей, находящихся рядом.
![Какие фрукты и овощи нельзя хранить рядом - как правильно навести порядок в холодильнике — УНИАН](https://images.unian.net/photos/2022_12/thumb_files/400_0_1670850109-3553.png?r\u003d210924)
Фрукты
Неспелые бананы, авокадо, манго, киви и гранат не дозревают при низкой температуре и портятся. Спелые фрукты, хранящиеся в холодильнике, теряют свои питательные вещества. Хранить фрукты желательно в фруктовой корзине при комнатной температуре.
См. также
Зелень
Базилик, необычно, в холодильнике вянет из-за плохой циркуляции воздуха и впитывает запахи других продуктов. Чтобы сохранить зеленые листочки базилика свежими, можно поместить стебли в посуду с водой даже при комнатной температуре.
![15 продуктов, которые мы зря храним в холодильнике - KP.RU](https://s16.stc.yc.kpcdn.net/share/i/4/895737/wr-750.webp)
Мед
Золотистый мед в холодильнике засахаривается и становится очень густым. Лучшим местом для хранения меда является стеклянная тара с плотно пригнанной крышкой, помещенная в кухонный шкаф при максимальной температуре 25 градусов. Такой подход позволяет сохранить вкусовые свойства меда на протяжении многих лет.
![Какие продукты нельзя хранить в холодильнике? – Жыццё Палесся. Мозырь](http://www.mazyr.by/wp-content/uploads/2017/03/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%8B.jpg)
Помидоры
Помидоры страдают от холода больше, чем любой другой овощ. Низкая температура вызывает увядание кожицы и рыхлость мякоти. Лучше хранить спелые помидоры в темном сухом месте при комнатной температуре, используя миску или бумажный пакет. Недозрелые помидоры можно хранить на подоконнике до достижения нужного состояния.
См. также
Баклажаны
Баклажаны лучше не хранить в холодильнике из-за их насыщенности влагой. При низкой температуре баклажаны теряют полезные свойства и становятся несочными. Они могут использоваться для приготовления блюд, но не будут иметь упругой и сочной текстуры, а организм не получит необходимые витамины и микроэлементы.
![Полезные советы по хранению овощей и фруктов](http://hozyaykindom.com.ua/image/catalog/blog/Screenshot_20.jpg)
Картофель
Лучшим местом для хранения картофеля является темный погреб с температурой 4-6 градусов и хорошей циркуляцией воздуха. Холодильник не соответствует всем требованиям для правильного хранения картофеля.
В заключение, правильное хранение продуктов позволяет сохранить их свежесть и питательные вещества. Некоторые овощи и фрукты не рекомендуется хранить в холодильнике из-за изменения вкуса и качества. Используйте предложенные рекомендации, чтобы наслаждаться свежими и вкусными овощами и фруктами.
![Овощи и фрукты в холодильнике: что и как хранить](https://deita.ru/images/articles/04122020_160159_684986_lg.jpg)