В этой статье вы найдете полезные советы и краткую памятку по хранению различных овощей. Узнайте, как правильно хранить картошку, огурцы, томаты, чеснок и лук, чтобы они дольше сохраняли свежесть и полезные свойства. Оптимальные условия хранения овощей в холодильнике и другие полезные рекомендации.
Cодержание
Несколько общих принципов
Сколько, где и как хранить овощи в квартире зависит от того, в какой температуре, уровне влажности и освещенности нуждается каждый вид овощей. Некоторые овощи требуют хранения в холодильнике, в то время как другие предпочитают темные и прохладные места. В этой статье вы найдете полезные советы и краткую памятку по хранению различных овощей.
Картошка
Картошку следует хранить в темных, прохладных и сухих местах с температурой от +5°C до +7°C и влажностью не более 85%. Идеальными местами для хранения больших запасов картофеля являются погреба, кладовки, утепленные гаражи или балконы. Небольшие запасы картофеля можно хранить в кухонном шкафу или даже под мойкой. Недельный запас картофеля можно поместить на нижнюю полку холодильника. Перед хранением необходимо перебрать клубни, оставляя только здоровые и крепкие.
Сроки хранения: до 3 недель в квартире и до 5-6 месяцев в идеальных условиях.
Огурцы
Огурцы следует хранить в холодильнике.
Сроки хранения: до 5 дней.
См. также
Как крепится рулонная штора на пластиковое окно?
Томаты
Томаты следует хранить при комнатной температуре на столешнице или в шкафу. Не рекомендуется хранить их в холодильнике, так как они потеряют аромат и вкус. Если нужно сохранить помидоры более трех дней, можно положить их на нижнюю полку холодильника и затем дать им немного отдохнуть при комнатной температуре около суток, чтобы восстановить аромат и вкус.
Сроки хранения: до 3 дней для спелых помидоров.
Чеснок
Чеснок можно хранить в шкафу или на столешнице, в кладовке или погребе. Главное, чтобы вокруг него был хороший воздух. Хранение чеснока в холодильнике не рекомендуется, так как он может потерять свой аромат и вкус.
Сроки хранения: до 2 месяцев.
Лук
Лук также можно хранить в шкафу или на столешнице. Для хранения лука необходимо темное, сухое и прохладное место с температурой не выше 18°C. Не рекомендуется хранить лук рядом с другими овощами, так как его аромат может влиять на соседей по хранению и вызывать их гниение.
Сроки хранения: до нескольких месяцев.
См. также
Что можно постелить на полки в холодильник?
Общие советы
- Не храните картофель, репчатый лук, чеснок, кабачки и тыкву вместе, так как они могут влиять друг на друга и повышать риск гниения.
- Не храните зелень рядом с другими овощами, так как она может потерять свой вкус и свежесть.
- Положение яиц рядом с овощами может продлить их срок хранения, так как они поглощают этилен, который выделяется овощами и может вызывать их гниение. Однако яйца, находящиеся в контейнере с овощами, не следует употреблять в пищу.
- Если у вас есть излишки овощей, лучше их приготовить, чтобы сохранить их свежесть и полезные свойства.
Что нам скажет Википедия?
Чтобы избежать падения содержания витамина C после нескольких дней хранения, брокколи рекомендуется хранить в холодильнике. Замороженная брокколи сохраняет витаминный потенциал гораздо дольше, при условии, что она не размораживалась в процессе хранения и транспортировки.
Брокколи является богатым источником микроэлементов и витаминов, в особенности витамина C и K. Она превосходит все капустные растения по содержанию витамина А. Калорийность брокколи составляет около 34 ккал на 100 грамм.
Одна головка брокколи содержит значительные количества витамина C (904% дневной нормы), витамина K (772%), фолиевой кислоты (96%), кальция (29%), железа (25%), магния (32%), фосфора (40%) и калия (55%).
Брокколи также содержит антиоксиданты, такие как дииндолилметан, индол-3-карбинол и глюкорафанин, которые эффективно противостоят росту раковых клеток и распространению вируса герпеса. Проростки семян брокколи являются наиболее богатыми источниками сульфорафана, содержащегося в 50 раз больше, чем в зрелых овощах.
Брокколи можно готовить на пару или бланшировать, чтобы сохранить её вкусовые качества и полезные свойства. Отварную или паровую брокколи можно использовать для салатов, начинок, супов, салатов или запеканок.
