Можно ли использовать глазурь для велюра?

Да, глазурь можно использовать для велюра при декорировании кондитерских изделий. Она предназначена для использования техникой распыления и может применяться при отливке фигур в формах, тонкой глазировке и создании барьера между песочными основами и начинками с высоким содержанием влаги.

Для покрытия торта шоколадным велюром вам понадобится воздушный краскопульт. Если вы не планируете заниматься продажей тортов и нужен краскопульт только на несколько раз, то можно выбрать более доступную модель. Шоколадный велюр можно приготовить самостоятельно из каако-масла и белого шоколада в пропорции 1/1. Нужно растопить их по отдельности и затем смешать. Окрашивать велюр лучше жирорастворимыми красителями.