Каким должен быть помол кофе для кофемашины?

При выборе помола кофе для кофемашины следует учитывать несколько факторов. Оптимальный размер помола для электрической кофе-машины обычно является средним - не слишком мелким и не слишком крупным. Однако для эспрессо-машин рекомендуется использовать помол чуть мельче, чем средний, который называется эспрессо-помолом.

При регулировке степени помола необходимо учитывать свои предпочтения вкуса. Рекомендации, основанные на предпочтениях большинства людей, могут служить ориентиром, но не являются строгими правилами. Важно помнить, что настройки степени помола не могут полностью изменить вкус кофе, который уже закладывается в зернах.

Длительность экстракции кофе зависит от размера помола. Мелкий помол позволяет быстрее насытить воду ароматическими кислотами, в то время как макро- и микроэлементы проникают в воду медленнее. Следовательно, недостаточная длительность экстракции может привести к слабому и кисловатому напитку, а слишком долгая - к чрезмерной горечи. Средняя продолжительность приготовления кофе в кофемашине составляет от 25 до 30 секунд.

Основное правило для правильного помола кофе заключается в том, чтобы он соответствовал выбранному способу приготовления. Для кофемашин многих типов подходит средний размер помола, но для турки требуется мелкий помол, а для френч-пресса - помол от среднего до крупного. Размер помола оказывает влияние на вкус кофе, поэтому важно выбрать правильный помол в соответствии с используемой кофемашиной и личными предпочтениями.