Почему нельзя варить в эмалированной посуде?

Варить в эмалированной посуде не рекомендуется по нескольким причинам. Во-первых, молочные блюда могут пригореть и оставить темный несмываемый слой на поверхности посуды. Поэтому, для приготовления молочных продуктов лучше использовать другие виды посуды.

Кроме того, эмалированная посуда не подходит для резких перепадов температуры. Не рекомендуется доставать эмалированную кастрюлю из морозилки и сразу ставить на огонь, так как она может покрыться трещинами под воздействием резких изменений температуры.