Какой казан подходит для индукционной плиты?

Для использования на индукционной плите подходят алюминиевые сковороды с основанием из стали, а также эмалированные и чугунные казаны.

Индукционные плиты отличаются экономичным энергопотреблением и удобством в использовании. Они работают за счет высокочастотного магнитного поля, которое создает вихревые токи. Для этого требуется специальная железосодержащая посуда, которая обеспечивает электромагнитную индукцию.

Многие заведения общественного питания используют индукционные плиты, особенно популярны встраиваемые индукционные казаны. Они имеют оптимальные размеры, эргономичный дизайн и универсальность в эксплуатации.

Выбирая посуду для индукционной плиты, важно обратить внимание на форму и материал изготовления изделий. Для казанов лучше всего подойдут чугунные изделия с плоским дном, которые обеспечат равномерный нагрев за короткий промежуток времени.

На индукционной плите осуществляется нагревание дна посуды, а не самой поверхности. Для этого под стеклокерамическим покрытием плиты установлена катушка, по которой проходит ток. Из-за этого требуется использовать посуду с железным дном, которая взаимодействует с электромагнитным полем.

Для приготовления плова на индукционной плите рекомендуется использовать специальный казан. Он обеспечит равномерный нагрев дна и позволит приготовить блюдо по всем традиционным рецептам. При выборе казана предпочтение следует отдать изделиям из чугуна с возможным эмалированным покрытием.