Что будет если не прокалить чугунную сковороду?

Если не прокалить чугунную сковороду перед началом использования, со временем на ней начнут появляться пятна ржавчины, и в такой посуде будет невозможно готовить.

Чугун – сплав железа с углеродом, который быстро ржавеет при длительном контакте с водой из-за большого содержания железа. Прокаливание чугунной сковороды с маслом позволяет создать на поверхности металла плотную пленку, которая защищает от коррозии и создает антипригарный слой.

Прокаливание чугунной сковороды происходит путем прогревания масла на ней. Масло проникает в поры металла и при высоких температурах полимеризуется, образуя антипригарный слой.

Для правильного прокаливания чугунной сковороды, нужно очистить ее от заводской смазки, которой покрывают посуду на производстве. Затем следует прогреть сковороду с маслом в духовке в течение часа, чтобы масло впиталось и создалось антипригарное покрытие.

После прокаливания чугунную сковороду нужно правильно использовать, моющие средства при ее очистке не рекомендуется использовать. После каждого использования сковороду следует протереть солью или салфеткой, чтобы удалить остатки пищи, и хранить ее в сухом месте, чтобы избежать появления ржавчины.