Для чего маркируют посуду и инвентарь на п о п?

Маркировка посуды и инвентаря в общепите играет важную роль, так как она позволяет фиксировать информацию о производителе, дате изготовления и сроке годности изделия. Этот процесс особенно важен для ресторанов, которым необходимо сканировать маркировку при получении товара, его продаже или использовании на кухне в качестве ингредиента.

Маркировка посуды и инвентаря не применяется к пищевой продукции, которая производится организациями общественного питания для потребления на месте производства. Однако она распространяется на блюда и продукцию, предназначенные для вывоза или доставки.

Основной целью маркировки в общепите является зафиксировать информацию о пищевой продукции, чтобы потребитель мог получить достоверную информацию о производителе, сроках изготовления и условиях хранения. Маркировка позволяет контролировать свежесть продуктов и исключать массовые отравления покупателей, что является важным для здоровья людей и их безопасности.

Маркировка должна быть понятной, легко читаемой и достоверной. Она может представляться в виде текстовой, графической или кодовой информации. Надписи на маркировке должны быть четкими и легко читаться.

На предприятиях общественного питания маркировке подлежат посуда и инвентарь, используемые при приготовлении и подаче пищевых продуктов. Отличительные характеристики маркировки включают информацию о производителе, дате изготовления и сроке годности посуды и инвентаря.

Для заготовок и полуфабрикатов на кухне также существуют определенные требования к маркировке. На этикетках должны быть указаны данные о пищевом продукте, такие как название, состав, дата изготовления, срок годности и условия хранения. В некоторых случаях также указывается имя сотрудника, который изготовил блюдо.