Зачем уксус в кабачковую икру?

Уксус добавляется в кабачковую икру в основном для придания специфического вкуса. Некоторым людям нравится привкус уксуса в еде, поэтому его добавляют в эту закуску.

Одним из главных преимуществ добавления уксуса в кабачковую икру является сохранение яркого зеленого цвета блюда. Кабачки часто темнеют при приготовлении, и уксус помогает сохранить их привлекательный внешний вид.

Уксус также подчеркивает вкус кабачковой икры и делает его более насыщенным. Он добавляет небольшую кислотность, которая балансирует с нежностью кабачков и создает гармоничный вкусовой профиль.