В чем смысл яйца-пашот?

Яйцо-пашот - это особая техника приготовления яичницы, при которой белок отваривается, а желток остается жидким и кремообразным. Для приготовления такого блюда, яйцо разбивают в кипящую воду и варят несколько минут.

Яйцо-пашот прекрасно сочетается с овощами, рыбой, морепродуктами, кашей или бутербродом. Это легкий и питательный завтрак или закуска. При разрезании желток вытекает из яйца и обволакивает другие ингредиенты, придавая им более насыщенный вкус.

Классический способ приготовления яйца-пашот включает следующие шаги: в кастрюле с кипящей водой добавьте соль и уксус, чтобы белок лучше схватывался. Аккуратно разбейте яйцо в миску, без повреждения желтка. В воде сделайте круговые движения ложкой, чтобы создать водоворот. Нежно перелейте яйцо в центр водоворота, приподняв его снизу, чтобы оно не прилипло к дну. Варите яйцо-пашот 3-4 минуты, затем достаньте его шумовкой. Посолите и подавайте.