В чем разница между приготовлением на гриле и барбекю?

Разница между приготовлением на гриле и барбекю заключается в методах теплового воздействия на продукт. Гриль работает по принципу "горячо и быстро", при котором продукты интенсивно нагреваются со всех сторон, приобретая аппетитную корочку. Нагрев происходит прямым методом, когда продукт готовится на прямом жаре, непосредственно над раскаленными углями или при помощи природного газа. Время приготовления на гриле составляет 5-20 минут, так как пищу готовят при высокой температуре, часто превышающей 200° C.

С другой стороны, барбекю использует метод "медленно и долго". Приготовление происходит при низкой температуре в течение долгого времени. Жар поступает снизу, а не сверху, как на гриле. Барбекю подразумевает тепловое воздействие косвенным методом. Температура приготовления составляет от 80 до 150° C. В результате такого медленного приготовления, мясо становится нежным, сочным и пропитанным ароматами приправ.

Оба метода гарантируют вкусную еду, но имеют свои особенности. Гриль позволяет быстро приготовить продукты, сохраняя их сочность и придают аппетитную корочку. Барбекю же подарит мясу нежность и насыщенный вкус, благодаря медленному и долгому процессу приготовления.