В чем красят оливки?

Оливки красят, чтобы получить маслины. Эти плоды, хоть и являются плодами одного дерева, имеют различия в степени зрелости и в технологии производства. Зеленые оливки являются недозрелыми и зелеными, в то время как маслины – это спелые плоды черного цвета.

В составе красных оливок можно обнаружить оливку, воду, соль и фиксатор окраски, который называется глюконат железа. Оливки отмачиваются в щелочи, затем пропускают через кислород и добавляют глюконат железа, чтобы придать зеленым оливкам черный цвет. Они имеют ровный черный цвет и плавают в черной жидкости.

Некоторые производители используют химические красители для окрашивания оливок. Однако, есть и натуральные черные маслины, которые собирают после полного созревания без использования химии. Чтобы выбрать натуральные черные маслины, рекомендуется обращать внимание на состав продукта и искать марки, прошедшие проверку безопасности.