Сколько кофе должно быть в американо?

Американо - это кофейный напиток, который готовят путем смешивания эспрессо и воды. Для приготовления американо профессионалы рекомендуют использовать классический доппио эспрессо, сваренный из 14-16 г кофе объемом 50-70 мл. Доппио разбавляется горячей водой, нагретой до 92 градусов, в соотношении примерно 1:1.

История американо связана с временем Второй мировой войны, когда американские солдаты желали выпить более привычный для них фильтр-кофе. Итальянцы начали разбавлять эспрессо водой, чтобы удовлетворить их запросы. Точное соотношение воды и эспрессо было индивидуальным для каждого заведения и человека. Сегодня рекомендуется разводить эспрессо горячей водой в соотношении 1:1, 1:2 или 1:4, в зависимости от предпочтений по насыщенности напитка.

Американо имеет схожий вкус с фильтр-кофе, но немного отличается по качеству. Он позволяет кофейням подавать напиток с той же крепостью, что и фильтр-кофе, без необходимости в дополнительном оборудовании.