Почему в ресторане готовят без перчаток?

В ресторане готовят без перчаток по нескольким причинам. Во-первых, перчатки могут создавать неудобства для поваров и приводить к некачественно приготовленной еде. Осязание продукта в руках является одним из основных чувств, которым руководствуются повара, поэтому лишение их этого чувства может негативно сказаться на качестве блюд.

В ресторане "Додо Пицца" безопасность работы без перчаток обеспечивается строгими правилами чистоты и гигиены на кухне. Перед каждой сменой менеджер проверяет руки сотрудников на наличие порезов или ранок. Если обнаруживаются повреждения, сотрудник готовит в перчатках. Также сотрудники обязаны вымыть руки с мылом и обработать их дезинфицирующим средством до начала работы с ингредиентами. Это правило помогает поддерживать стерильность и безопасность на кухне.

Существует мнение, что перчатки являются обязательным атрибутом приготовления пищи, но это неверно. Санитарные нормы указывают на необходимость одевания перчаток, только если работник кухни раскладывает уже приготовленную еду. Многие повара и сотрудники известных ресторанов и пиццерий предпочитают готовить голыми руками, чтобы лучше ощущать продукты и создавать кулинарные шедевры.

Перчатки не могут гарантировать полную безопасность и стерильность. Вместо этого, регулярное мытье и дезинфекция рук, а также строгое соблюдение правил чистоты на кухне являются основными мерами для обеспечения безопасности пищи.