Почему не готовят в перчатках?

Перчатки не используются при готовке по нескольким причинам. Во-первых, сами по себе перчатки не гарантируют стерильность, и на них скапливается больше бактерий, чем на руках. Кроме того, перчатки требуют постоянной замены, что может быть неудобно и затруднить контроль за их состоянием.

Многие профессиональные повара предпочитают работать без перчаток, так как осязание продукта в руках является важным чувством при готовке. Оно позволяет им лучше контролировать качество и текстуру блюд.

Согласно санитарным нормам, перчатки обязательны только для работников, занимающихся сервировкой и упаковкой готовых блюд. В ресторанах и пиццериях, где соблюдается высокий уровень гигиены, руки сотрудников регулярно моются и дезинфицируются перед началом работы с ингредиентами.

Важно отметить, что чистота на кухне является одним из главных залогов безопасности блюд. Рестораны и пиццерии активно следят за соблюдением правил гигиены и регулярно проверяют состояние рук сотрудников. В случае обнаружения порезов или ранок, повары могут использовать перчатки для дополнительной защиты.

Таким образом, отсутствие перчаток при готовке не означает нарушение правил гигиены. Напротив, профессиональные повара предпочитают работать без перчаток, чтобы иметь лучший контроль над продуктами и обеспечить высокое качество блюд.