Почему именно яйцо пашот?

Яйцо пашот - это блюдо, которое имеет богатую историю и пользуется популярностью среди гурманов уже не одно столетие. Это яйцо, сваренное без скорлупы, что придает ему особую текстуру и вкус.

Французские повара XIV века начали готовить яйцо пашот, которое стало популярным среди французской элиты. Название "пашот" происходит от французского "oeufs pochs", что означает "яйца, ошпаренные кипятком" или от слова "pochette", что означает "мешочек".

Яйцо пашот имеет особый внешний вид - белок облегает желток, как мешочек, в то время как желток имеет кремообразную консистенцию. Иногда яйцо немного надрезают, чтобы желток слегка вытекал из белкового мешочка.

Существует несколько способов приготовления яйца пашот, но все они имеют общие правила. Важно использовать свежее яйцо, не старше 3 дней, и правильно контролировать время варки, чтобы достичь желаемой консистенции.

Яйцо пашот является популярным блюдом для завтрака. Многие рестораны предлагают его в различных вариациях, например, с тостом и соусом. Оно также может быть использовано в других приемах пищи, добавляя разнообразие в меню.

Варение яйца пашот имеет свои корни во французской кулинарной книге XIV века "Le Menagier de Paris". В Россию рецепт яиц пашот был привезен личным шеф-поваром Александра I.