Нужно ли замачивать деревянные шпажки для шашлыка?

Да, замачивание деревянных шпажек перед использованием для шашлыка является необходимым шагом. Замачивание в воде помогает предотвратить впитывание сока продуктов при жарке и предотвращает подгорание дерева.

Особенно важно замачивать бамбуковые шпажки перед использованием, чтобы предотвратить обугливание древесины в процессе приготовления.

Для удобства замачивания можно использовать пластиковую бутылку объемом 1,5-2 литра. Шпажки погружаются в бутылку с головой и равномерно пропитываются влагой.

Достаточно замачивать шпажки в воде примерно 30 минут. Замачивание на более длительное время не требуется, чтобы избежать размножения бактерий в холодной воде.

Также рекомендуется использовать две шпажки одновременно для нанизывания крупных кусков мяса, чтобы они не проворачивались в процессе жарки.