Нужно ли замачивать амарант перед варкой?

Да, перед варкой амаранта рекомендуется замочить его. Это позволяет смягчить зерна и облегчить их приготовление.

Для замачивания амаранта следуйте следующим шагам:

1. Тщательно переберите семена амаранта, удалите мусор и камни.
2. Высыпьте амарант в миску и залейте водой.
3. Оставьте амарант на протяжении 3 часов для замачивания.
4. Промойте зерна холодной водой, используя дуршлаг с марлей на дне.
5. В кастрюлю налейте 3 стакана воды и доведите до кипения.
6. После закипания всыпьте 1 стакан замоченного амаранта в кипящую воду. Зерна должны сразу же всплыть.
7. Добавьте половину чайной ложки соли на 1 стакан зерен амаранта.
8. Накройте кастрюлю крышкой и варите амарант в течение 35 минут. Готовые зерна должны опуститься на дно.
9. Чтобы равномерно приготовить амарант, каждые 5 минут помешивайте его содержимое ложкой с длинной ручкой.

В результате вы получите готовый амарант, который можно использовать в различных рецептах.