Нужно ли перемешивать кофе?

Перемешивание кофе может играть роль, особенно при приготовлении фильтрованного кофе. В этом случае, перемешивание помогает равномерно распределить ароматы и вкусы кофе. Для эспрессо также рекомендуется перемешивание, поскольку на дне кофейной чашки концентрация кофе выше, что придает ему более интенсивный вкус, в то время как верхние слои могут быть более водянистыми. Однако, если бариста добавляет молоко в кофе, то молоко и кофе все равно смешаются.

При приготовлении кофе во френч-прессе существуют два распространенных подхода. Одни бариста перемешивают кофе через несколько минут после заваривания, чтобы разрушить шапку напитка и дождаться оседания гущи, а затем опускают поршень. Другие пропускают этот этап, так как считают его нецелесообразным, поскольку шапка все равно разрушится. Второй метод является наиболее распространенным.

Необходимость перемешивания кофе в турке зависит от предпочтений и ритуалов приготовления. Кофе по-турецки готовится в джезве, ибрике или турке, и его вкус может зависеть от специфических способов приготовления, добавления специй, сахара и других сладостей. Однако, во избежание горького и переэкстрагированного кофе рекомендуется перемешивать его перед опусканием поршня в турке.