На каком огне варить кофе в турке на плите?

Для приготовления кофе в турке на плите рекомендуется использовать медленный огонь.

Для начала, вам понадобится турка, которую можно найти под именами ибрик или джезва. Также необходима жерновая кофемолка для мелкого помола кофе, питьевая вода с низкой минерализацией (50-150 мг/л) комнатной температуры, свежеобжаренный кофе и ложка для перемешивания.

Шаг 1: Выбор кофе. Рекомендуется экспериментировать с разными сортами кофе и степенями обжарки, чтобы найти свой идеальный вкус и аромат.

Шаг 2: Помол кофе. Кофе должен быть максимально тонким, близким к пыльце. Обычно, на стандартную турку (200-250 мл) используются 3-3,5 чайных ложки кофе.

Шаг 3: Вода. Для приготовления кофе в турке рекомендуется использовать воду комнатной температуры. Если нужно ускорить процесс, можно подогреть воду в чайнике до 80 градусов Цельсия, но не доводить до кипения.

Шаг 4: Приготовление кофе. Насыпьте молотый кофе в турку, добавьте сахар по вкусу и налейте холодную воду так, чтобы уровень воды приходился на самое узкое место горлышка турки.

Поставьте турку на плиту и варите кофе на медленном огне. Когда на поверхности появится специфичная пенка и начнут образовываться пузырьки, уменьшите огонь до минимума. После этого, снять турку с огня, чтобы сохранить пенку. Избегайте бурного кипения, так как это может негативно сказаться на вкусе и аромате кофе.