Можно ли оставлять масло во фритюрнице?

Да, можно оставлять масло во фритюрнице, но с определенными условиями.

Для фритюра подходит почти любое прозрачное рафинированное растительное масло, которое не пенится при нагревании и не имеет запаха. Некоторые бутылки масла имеют пометку на этикетке: "для приготовления во фритюрнице". Однако не рекомендуется смешивать разные сорта масла.

В среднем, масло, залитое для одной жарки, может использоваться еще около 18 раз. Таким образом, одно "заливка" масла может хватить на 15-20 циклов готовки, что экономит затраты на растительное масло по сравнению с использованием сковороды. Масло во фритюрнице может храниться около полугода, но его можно использовать не более 20 раз при условии плотно закрытой крышки.

Рекомендуется использовать масло, которое не пенится и не имеет запаха. При желании можно выбрать масло с пометкой "для приготовления во фритюрнице". Однако не следует смешивать разные сорта масла.

Правильное заполнение корзины маслом и продуктами - это когда фритируемые продукты легко всплывают. Важно соблюдать соотношение масла и продуктов.

Отработанное масло может быть опасно для здоровья, поэтому важно охлаждать и хранить его должным образом. При избыточном воздействии кислорода масло может прогореть, приобрести неприятный запах и вкус. Кроме того, масло может забить водосточные трубы, поэтому следует избегать его слива в раковину или унитаз.