Можно ли кабачки с кожурой?

Да, молодые кабачки можно есть с кожурой. Кожура содержит много витаминов и полезных элементов. Однако, стоит обращать внимание на то, где овощ выращивался. Если кабачки выращивались в условиях с добавлением большого количества нитратов, то кожура может накапливать эти вещества, поэтому в таком случае лучше срезать кожуру. У молодых кабачков кожура мягкая и съедобная.

У созревших кабачков кожура не такая нежная и сложнее переваривается, поэтому рекомендуется очищать и подвергать термической обработке перед употреблением.