Можно ли использовать приправы с истекшим сроком годности?
Можно ли использовать приправы с истекшим сроком годности? Хорошая новость состоит в том, что, если у вашей любимой приправы истёк срок годности, она не навредит вам, как, например, испорченное мясо. Её можно использовать, если она сохранила свои качества – аромат и вкус. Возможно, придётся увеличить количество приправы в блюде, если она утратила интенсивность запаха.
Упакованные специи могут храниться 2-3 года, не теряя своих свойств, рекомендуемый срок хранения для измельченных специй — 12 месяцев. Лучший способ узнать, хороши ли специи — оценить их цвет и запах. Если нет сильного аромата и цвет потускнел, то, вероятно, срок годности истек.
Некоторые специи могут быть испорчены еще до истечения срока годности, если они неправильно хранились. При нарушении условий хранения специи могут начать плесневеть. Их употребление может привести к несварению желудка.
Как поступать в таком случае?
- Добавлять больше: старым специям требуется больше, чем указано в рецептах блюд.
- Смешивать: если у вас остались разные специи, то сделайте из них смеси.
- Готовить заправки: например, салатную заправку или соус для пасты. Смешайте специи и травы с оливковым маслом.
Независимо от того, являетесь ли вы поваром-любителем или опытным шеф-поваром, вы, вероятно, знаете, что хорошо укомплектованный шкаф для специй — один из секретов улучшения вкуса ваших блюд. Специи также выступают натуральным консервантом, придают вашим блюдам цвет и полезны для здоровья.
Исследования показали, что многие распространенные специи и травы обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Употребление продуктов со специями и травами может снизить риск осложнений, связанных с сердечными и респираторными заболеваниями.
Важно помнить, что при использовании просроченных специй следует обращать внимание на их внешний вид, запах и качество. Если они сохранили свои характеристики, то можно использовать с ними приправы в приготовлении блюд.
